Kar yengeç bacakları, aynı zamanda kar yengeç bacakları olarak da bilinir, çoğu zaman önceden pişmiş olarak satılır. Bununla birlikte, bazı durumlarda bacaklar çiğ olarak satılmaktadır. Pişmemiş yengeç, donduğunda dokuda kötüleştiğinden, donmamış olanlar için sadece taze, çiğ kar yengeç bacakları satın alın. Bacaklar önceden pişirilmişse, sadece yemeye hazır olmaları için çözülmeleri ve ısıtılmaları gerekir. Ham bacakların yenmeden önce pişirilmesi gerekir.
Ham Kar Yengeç Bacakları
doneness
Çiğ kar yengeç bacakları pişirildiğinde turuncu-kırmızıya döner ve mavi-gri-yeşil renkten değişir. Et de beyaz ve opak olacaktır.
Kaynama ve Buharlama
Ham kar yengeç bacaklarını, kuvvetlice tuzla terbiye edilmiş büyük bir kaynar su tenceresine bırakın. Her 4 litre su için yaklaşık 1/4 su bardağı kaynar tuz kullanın. Yengeç bacaklarını bir kaseye aktarmadan önce 12 dakika boyunca pişirin. Yengeç bacaklarını servis yapmadan önce beş dakika soğumaya bırakın.
Yengeç bacaklarını buğulamak için, 1/8 bardak su ile birlikte büyük bir tencereye 2 ila 3 inç su ısıtın ve buharlama rafının üzerine yengeç bacakları ile doldurulmuş bir kase yerleştirin. Tencereyi örtün ve yengeç bacaklarını 15 ila 20 dakika pişirin. Pişirilmiş yengeç bacaklarını ve kaseyi çıkarın ve yengeç bacaklarını servis etmeden önce beş dakika soğumaya bırakın.
Bahşiş
Suyun buğulaması veya kaynatılması için baharatlanması kar yengeçine lezzet katar . Karışımı kaynatmadan önce, defne yaprağı, diş sarımsak, zencefil ve bütün karabiber gibi kurutulmuş ve taze baharatları pişirme sıvısına ekleyin.
Haşlama yengeç bacakları baharatlardan buğulanmış yengeç bacaklarına göre daha fazla lezzet emecektir.
Mikrodalga
Mikrodalgadaki kar yengeç bacaklarını, sığ, mikrodalga güvenli bir kaseye koyarak pişirin. Kabı plastik sargı ile kapatın ve buharın çıkmasını sağlamak için bir köşesini açık bırakın. Yengeç bacaklarını beş ila sekiz dakika kadar mikrodalgaya tutun. Eşit şekilde pişmelerini sağlamak için , yengeç bacaklarını işlemin yarısına kadar çevirin .
Izgara veya Fırınlama
Bir ızgara veya fırını 350 derece Fahrenheit'e ısıtın. Yengeç bacaklarını fırın tepsisine veya doğrudan ızgara rafına yerleştirin ve beş ila 10 dakika pişirin. Yengeçleri servis etmeden önce folyo ile gösterilen beş dakika soğumaya bırakın.
Pişmiş Kar Yengeç Bacakları
Diğer insanlar okuyor
Kırmızı Kral Yengeç Cook nasıl
Yengeç bacakları nasıl yapılır
Kırmızı Kral Yengeç Cook nasıl
Yengeç bacakları nasıl yapılırçözülme
Pişmiş kar yengeç bacakları en iyi şekilde yeniden ısıtmadan önce çözdürülür. Dondurulmuş olduklarından tekrar ısıtılırlarsa kolayca aşırı pişmiş olabilirler.
Defrost kar yengeç bacakları:
- buzdolabında bir gece
- Plastiğe iyi sarılmış ve soğuk suya batmış
- defrost ayarında mikrodalgada.
Son iki buz çözme yöntemi, yengeç bacaklarının eritildiği gün yenilmelerini gerektirir. Buzdolabında çözülmüş yengeç bacakları bir ila üç gün süreyle buzdolabında güvenle saklanabilir.
Kaynama ve Buharlama
Çözülmüş kar yengeç bacaklarını suya batırın - düz veya baharatlı - boşaltmadan ve servis etmeden önce iki ila üç dakika. Buharla eritilmiş kar yengeç bacaklarını servis etmeden önce üç ila beş dakika bekletin.
Mikrodalga
Mikrodalga çözdürülmüş yengeç bacakları, servis etmeden önce iki ila üç dakika yüksekte. Ham yengeç bacaklarının aksine, bu bacakların daha kısa pişirme süresi nedeniyle plastik kaplama ile kaplanması gerekmez.
Izgara veya Fırınlama
Bir ızgarayı veya fırını önceden 450 F'ye ısıtın ve yengeç bacaklarını fırın tepsisine veya ızgara rafına yerleştirin. Bacaklar henüz ısınana kadar onları üç ila dört dakika pişirin.
Bahşiş
Ham yengeç bacaklarında olduğu gibi kaynamış veya buharlaşan sıvının baharatlanması ete ekstra bir lezzet katacaktır. Ancak, bacaklar zaten pişirildiği için, bu durumda ekstra baharat tadı sadece hafifçe etkileyecektir.
Pişirilmiş, pişirilmiş, çözülmüş kar yengeç bacaklarını kızartmak veya pişirmek onları fazla sudan kurtarmaya yardımcı olur . Dondurulmuş, pişmiş yengeç bacakları bazen çok sulu olabilir, çünkü dondurulmadan önce kaynatılırlar.
Soslar ve Çeşniler
Taze pişmiş veya ısıtılmış kar yengeç bacakları tatlı, etli ete sahiptir. Pişirme sıvısının baharatlanması yengeçlere ekstra bir lezzet verir, ancak bacaklara daldırma soslarının yanında servis yapılması ete bir lezzet artışı sağlar.
Klasikler
Kar yengeç bacakları geleneksel olarak netleştirilmiş tereyağı ve limon dilimleri ile servis edilir. Bunlar en iyisi yengeç çok taze olduğunda - ya o gün pişirilmiş ve dondurulmuş ya da çiğ olarak pişirilmiş - yumuşak baharatlar yengeçin doğal tadını bastırmaz.
Mevsimsel Mayonez
Tecrübeli mayonez, etleri yenmek için zenginlik ve solgunluk belirtisi ekler. Taze kıyılmış otlar, kurutulmuş baharat karışımları - örneğin, Montreal soğan baharatı veya Fransız Soğan çorbası tozu gibi kurutulmuş sebze çorbası karışımları - veya Dijon ve tam tahıl karışımı gibi hardal karışımı ile sezon mayonezi, ülke usulü hardal.
Hassas yengeç eti daldırma için daha uygun bir sos için 1/4 bardak mayonez başına 1 ila 2 çay kaşığı su ile mayonezi inceltin.
Mayonez bazlı bir sos çok zenginse, mayonezin yarısını normal yoğurt, ekşi krema veya Yunan yoğurtuyla değiştirin .
Bitki Bazlı Soslar
Bitki bazlı soslar, yengeç bacaklarına daha güçlü ve daha ağır bir tat verir. Çeşnili yengeç bacakları için seçenekler arasında hafif ekmek ve aromatik bitki karışımının yengeç etinin doğal tatlılığını ve hafifliğini tamamladığı pesto ve chimichurri sos bulunmaktadır.
