Yavaş pişirici kızartma için tasarlanmamıştır, ancak bir hindiyi haşlayabilirsiniz. Kıyılmış hindi etini, güzel bir kavrulmuş tatil hindi yerine, sıradan bir yemek için istediğinizde kullanın. Yavaş pişirici tam da - yavaş - yani birkaç saat, hatta yemek pişirmek için bütün bir gün bekleyin.
Türkiye seçin
Büyük 6-7 litrelik yavaş pişiriciler 8 ila 10 kilo et arasında tutabilir - ortalama 14 kiloluk hindiden oldukça az. Küçük bir hindi seçin, hindiyi kesin veya kemiksiz veya kemiksiz bir hindi göğsü seçin. Her ne kadar bazı tarifler küçük bir parça donmuş etin yavaş bir tencereye koyulmasını önerebilir, ancak gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için hindi veya hindi göğsünü tamamen çözmelisiniz. Boynu ve ağızları çıkarın ve hindi içini yavaş tencereye yerleştirmeden önce iyice durulayın. Hindiyi eritmek için, buzdolabındaki bir tepsiye ihtiyacınız olmadan bir ila üç gün koyun. Çözündükten sonra, türkiye ABD Tarım Bakanlığı'na göre buzdolabında tutulmalı ve bir veya iki gün içinde kullanılmalıdır.
Giydir
Çoğu hindi, bir sodyum çözeltisinde işlenir, bu nedenle zaten biraz tuz içerir. Yine de biraz baharatsız ve baharatsız. Yavaş pişiricinin dibine biraz soğan, kereviz ve havuç koyun. Bu aromatik sebzeler, sadece hindiye değil, sonradan sos için de kullanılabilen et suyuna lezzet katar. Hindiyi tuz, karabiber ve kekik veya biberiye gibi istenen baharatlarla baharatlayın. Yavaş tencere verimli bir şekilde pişirmek için nem gerektirir. Hindi üzerine bir bardak veya iki tavuk, hindi veya sebze suyu dökün.
Güvenli Yemek Pişirme
Türkiye oldukça bozulabilir, bu nedenle 140 derece Fahrenheit'in üzerindeki sıcaklıklara - bakterilerin çoğalma ihtimalinin düşük olduğu - mümkün olduğu kadar çabuk ulaşmasını istiyorsunuz. Kapağı yavaş ocak üzerine yerleştirin ve ilk saat için YÜKSEK konumuna çevirin. Isıyı DÜŞÜK'e düşürün ve hindiyi 6 - 8 saat pişirmeye devam edin. Hindi çok hassas olduğunda yapılır ve iç et termometresi 165 derece Fahrenheit kaydeder.
Türkiyeyi kullanarak
Yavaş pişiriciler kullanışlıdır çünkü çok az denetim gerektirirler. Ancak bir dezavantajı, hindiyi fırının yaptığı gibi kızartmamaları. Yavaş bir tencerede pişirilen hindi, çorbalarda, güveçte ve güveçlerde en iyi şekilde kullanılır. Etler çok yumuşak ve sulu olur, fakat şekilsiz olur. Et suyundan bir sos yapmak için hindi bir oyma tabağa alın. Yavaş pişiriciyi YÜKSEK konumuna çevirin. Pürüzsüz bir macun yapmak için eşit parça unu ve tereyağını birleştirin. Beurre manie olarak bilinen bu ezmeyi yavaş tenceredeki et suyuna ilave edin ve koyulaşıncaya kadar birkaç dakika pişmesine izin verin.
