Olgun bir avokado ezmesi kolay olmalıdır.
Paketlenmiş guacamole'ye ikinci bir bakış atmayın - bir avokadoyu kendiniz ezmek, herhangi bir ev şefinin ustalaşabileceği bir görevdir. Elde edilen püre taze, kremsi ve dipte, kenarda ve mezelerde kullanıma hazır. Bir avokadoyu ezmeyi öğrenmek size bu meyveyi öğünlerde kullanmak için yeni bir yol sunar - ve avokadoların lezzetli olduğunu ve kalp sağlıklı yağlar, lifler ve vitaminlerle dolu olduğunu göz önünde bulundurmalısınız. Bir avokadoyu pürüzsüz, ezilmiş ete dönüştürmek sadece bir veya iki dakika sürer, ancak gerekli bıçak işinde gezinmek biraz dikkat gerektirir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Kesme tahtası veya bulaşık havlu
- Şefin bıçağı
- Kaşık
- Çatal, patates ezici veya blender
Avokadoyu akan su altında yıkayın. Bir kesme tahtası veya temiz bir havlu üzerine yerleştirin.
Bir elinizle hafifçe aşağı bastırarak avokadoyu yerinde tutun. Meyvenin kenarına keskin bir bıçakla dilimleyin, bıçak sert çukura değene kadar bastırın. Bıçağı çukura doğru bastırarak, iki yarıda kesmek için avokado boyunca uzunlamasına dilimleyin.
Yarımları birbirinden ayırın. Çukurun bir yarıda demir kalması gerekir. Bir kaşıkla et ve çukur arasına kaydırmayı deneyin; eğer bu çukuru gevşetmezse, yarısını ters çevirin ve dörde bölün. Çukuru etten uzağa doğru çekin ve atın.
Her avokado parçasını avucunuzun içinde tutun. Bir kaşığı eti ve cildi arasına kaydırın, eti kepçeleyin ve bir kabın içine yerleştirin. Avokado yeterince olgunlaşmışsa, derinizi etten uzaklaştırabilirsiniz. Kaşıkla siyah veya kahverengi lekeleri giderin. Cildi atın.
İstediğiniz kıvamı elde edene kadar bir çatal veya patates ezici ile bastırarak eti ezin. Tamamen pürüzsüz bir doku tercih ederseniz avokadoyu bir blenderde püre haline getirin. Ezilmiş avokadoyu tostun üzerine dağıtın, en üst makarna veya salatada kullanın, soğan, sarımsak, limon suyu ve tuz ile karıştırın, sonra guacamole yapın veya daha sonra kullanılması için dondurun.
İpuçları ve Uyarılar
- Tüm avokadolar ezilmeye hazır değil. Olgunlaşmamış bir avokado, istediğiniz şekilde ezilmez veya tadına bakmaz ve aşırı olgunlaşmış meyve çürümüş lekelere ve hoş olmayan bir tada sahiptir. Mükemmel avokadoları ararken, bu ipuçlarını Hass Avokado Kartından alın: Lekesiz, koyu tenli, lekesiz parçaları arayın. Avucunuzun her avokado sıkın. Olgun, yemeye hazır olan biri, kendinizi biraz duygusal hissetmeden hafifçe verir.
- Avokado'larınızı birkaç gün kullanmayı düşünmüyorsanız, yeşil tenli ve sıktığınızda vermeyecek meyveler seçin. Hazırlamaya hazır oluncaya kadar avokadoları kapalı bir kağıt torba içinde saklayın.
- Bir şefin içine bir bıçağı çarparak, bıçağı çevirerek ve oyuktan bıçaktan çekerek avokado çukurunu çıkardığını görmüş olabilirsiniz. Bu yöntem etkileyici görünse de, gereksiz yere tehlikelidir. Çukuru çıkarırken kaşık ve parmaklarınızla yapıştırın.
- Ezilmiş avokado havaya maruz kaldığında çabuk kızarır. Yemek yemeden hemen önce hazırlayın veya buzdolabında veya derin dondurucuda saklamak için hızlıca hava geçirmez bir kaba koyun.
