Stingray, köpek balıklarıyla ilgili kıkırdaklı balıklardır.
Sekiz tür vatoz vardır. Bu ışın grubu, kuyruğunun yarısına kadar bulunan zehirli dikenlerden sonra adlandırılır. Vücudun geri kalan kısımları zararsızdır. Bu alt düzendeki balıkların çoğunun dişleri yoktur. Bunun yerine, yiyeceklerini sakızlı bir ağızdan alırlar ve sindirirler. Vatozdaki kanatlar ve yanaklar en çok yenir. Vatoz fileto haline geldiğinde, çeşitli pişirme seçenekleri vardır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Fileto bıçağı
- Plastik şişe
- Cımbız
Tabanı kuyruğundan kesin. Kuyruğu dikenlere çok yakın keserseniz, zehirli çuvalları kesme şansı vardır. Kuyruğun herhangi bir bölümünü kurtarmak için hiçbir sebep yok - yemek için çok çiğniyor. Kuyruğu dikkatlice atın. Kapaklı plastik bir şişe iyi çalışıyor.
Stingray kanatlarını kes. Fileto bıçağını, tabanın yanında, kuyruğun yanında, vücuda paralel olarak başın arkasına, gözlerin ve yanakların arasına gelecek şekilde dilimleyin. Bir vatoz eti çok yumuşaktır. Vücuda çok yaklaşıyorsanız, etin kabuğunu kesmek gibi kesimin daha zorlaştığını fark edeceksiniz. Vatodun gövdesini atın.
Vatozun kanadının derisini fileto bıçağıyla delin. Cımbızla cildi etten kaldırın ve altından dilimlemeye başlayın. Işınla deri kaplarken kanadın etini kesmemeye dikkat edin. Dilimleyerek cildi yukarı kaldırın ve et ile cilt arasındaki zardan kesin.
Kanadı düz bir şekilde yerleştirin ve yanlamasına dilimleyin. Keserken, kesimin kalınlığını izlemek için filetoyu kanattan uzağa kaldırın. Filetoyu kanattan uzağa çektikten sonra, başka bir yanal dilim yapın ve ikinci filetoyu da kanattan uzağa çekin. Fileto kesimlerini kanattan çekmeye devam edin.
