Taze çalı fasulyesi dondur
Çalı fasulyesi olarak da bilinen yeşil fasulye, kalorileri düşüktür ve vitamin ve lif içerir. Hem suda çözünür bir antioksidan olan C vitamini hem de yağda çözünen bir antioksidan olan A vitamini bakımından yüksektir. Vitaminler, kolesterolün damar içine ve damar içine ve damarlara karışmasını engelleyerek oksitlenmesini ve damarların içine yapışmasını önlemek için birlikte çalışır. Yüksek K vitamini konsantrasyonu, güçlü kemikler oluşturmak için çalışır ve hamilelikte uygun fetal gelişimi teşvik eder. Taze fasulye, en yüksek miktarda vitamin ve besin maddesi sağlar. Her ne kadar bazı besinler donma kaybedilse de, kayıp minimum seviyededir ve dondurulmuş yeşil fasulyeleri diyetinize sağlıklı bir katkı yapar.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Keskin bıçak
- Su ısıtıcısı / tencereye
- Oluklu kaşık
- Kevgir
- Buzlu su
- Dondurucu torbaları
Sabahları, çiğ üzümlerden kuruduktan sonra fasulyeleri toplayın. Taze ürünler, yaz güneşinin sıcaklığına maruz kalmadan önce sabahları en taze olanıdır.
Soğuk suyla yıkayın ve uçlarını keserek veya kırarak donmaya hazırlayın. Isırık büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın, Fransız usulü fasulyeler için şerit halinde dilimleyin ya da dondurmak için tamamen bırakın.
Çekirdekleri kaynatmak için bir tencereye su getirerek fasulyeyi haşlayın. 1 litre taze fasulyeyi suya atıp üç dakika kaynatın. Bu, olgunlaşmadan sorumlu olan enzimleri işe yaramaz hale getirerek yaşlanma sürecini durdurur.
Kaynamış sudan oluklu bir kaşıkla alın ve bir kase buzlu suya bırakın. Fasulyeleri tamamen soğutmak için 3 dakika beklemeye bırakınız.
Bir kevgir ile süzün. Fasulyeleri plastik dondurucu torbasına yerleştirin. Tazeliği korumak ve tadı korumak için dondurucu torbasından mümkün olduğunca fazla havayı çıkarmak için sıkıştırın veya bastırın. Contada sızıntı olup olmadığını kontrol edin.
Dondurucuya yerleştirin. Yeşil fasulye, tazeliğini dondurduğunda 8 ila 10 ay korur. Kullanımı için, sadece taze fasulye gibi çözülüp pişirin.
İpuçları ve Uyarılar
- Çekirdekleri topladıktan sonra en kısa sürede hazırlayın ve dondurun. Dondurmadan önce haşlanan fasulye, lezzet ve rengi korur ve saklama süresini uzatır. Birkaç hafta içerisinde kullanılacak olan fasulyeler haşlanmadan dondurulabilir.
