Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü popülerdir, çünkü yağları düşüktür ve hızlı ve pişirmeleri kolaydır. Tüm kümes hayvanları gibi, tavuk göğsü iyi hazırlanmış veya 165 derece iç sıcaklıkta pişirilmelidir. USDA bir porsiyon büyüklüğünün 4 oz olduğunu düşünüyor. Markette satılan birçok tavuk göğsü, etin göğüs kısmının altındaki "tavuk eti" de içerir. Teklifler kaldırılabilir ve diğer öğünler için kullanılabilir.
Tavuk Göğsü Kavurma
Sığ bir pişirme tavasını yağlayın ve tavuk göğsünü tek bir tabakaya yerleştirin. Göğüslerin kurumasını önlemek için 1/4 bardak su ekleyin. 350 derecelik fırında 20 ila 30 dakika veya tamamen pişene kadar kızartın. Tamamen pişmiş tavuk, çatal veya bıçakla delindiğinde berrak sıvı akacaktır. Mutlak güvenlik için, donukluğu sağlamak için bir et termometresi kullanın.
Izgara Tavuk Göğsü
Orta sıcak kömürlerin üzerinde kapalı ocakta kemiksiz, derisiz tavuk göğsü ızgara yapın. Kalınlığa bağlı olarak, tavuk 8 ila 10 dakika içinde yapılır; pişirme süresi boyunca göğüsleri bir kez çevirin. Et termometresi ile donluk olup olmadığını kontrol edin.
Basınçlı Pişirme Tavuk Göğsü
Göğüsleri düdüklü tencerenin altına yerleştirin. Herhangi bir baharat ve 1 su bardağı su ekleyin. Kapağı yerine kilitleyin ve orta yüksek ateşte basınç uygulayın. Isıyı orta dereceye düşürün ve 12 dakika pişirin. Tencereyi soğuk, akan suyun altına, herhangi bir kuvvet kullanmadan çıkarılana kadar buhar silerek buharı boşaltın.
Güveç kabı
Tavuk göğsü yavaş bir tencerenin dibindeki tek bir tabakaya yerleştirin. İsterseniz, sebze ekleyin. 1/2 su bardağı tavuk suyu veya su ekleyin. Örtün ve 5 saat kısık ateşte pişirin. Dondurulmuş tavuk göğsü kullanıyorsanız, 8 saat pişirin.
Buharlama
Mevsim tavuk göğsü ve bir tencereye veya tepsiye tek bir tabakaya yerleştirin. Kaynar su üzerinden 20 dakika veya bitinceye kadar buharlayın.
Tavada kızartma veya sote
Etli bir tokmak veya bir ağır kabın dibi kullanılarak eşit kalınlıkta tavuk göğsü dökün. Yan başına 3 ila 4 dakika kızartın. Et termometresi ile donness için test edin.
