Acılı Mantarlı Jack Chicken Fajitas Nasıl Yapılır

Bitmeye Başlayın: 45 dakika, ayrıca karamelizasyon ve marinasyon süresi

Porsiyon: 4

Zorluk: Başlangıç

Yemeğin temel malzemeleri - baharatlı tavuk, tavada kızartılmış mantar, karamelize soğan, yeşil biber ve Monterey Jack peyniri - yemeğin kendine özgü tadını vermek için doğru çipot, sarımsak ve tereyağı karışımına dayanıyor. Dolgu ve doyurucu bir yemek için Chili's Mantarlı Jack Chicken Fajitas'ı evde yapın. Bu tarif, Natasha's Kitchen, Canadian Living ve Betty Crocker'ın versiyonlarını uyarlar.

malzemeler

karamelize edilmiş soğanlar

• 6 orta boy sarı veya beyaz soğan
  
• 1 1/2 yemek kaşığı tereyağı, tuzsuz
  
• 1 1/2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  
• 1/2 çay kaşığı tuz
  
• 1 1/2 yemek kaşığı beyaz şeker
  
• 1 1/2 yemek kaşığı balzamik sirke
  
• 1/4 su bardağı sebze suyu

Chipotle Sarımsak Tereyağı

• 8 diş sarımsak, ince kıyılmış
  
• 1/3 su bardağı tereyağı, tuzsuz ve yumuşatılmış
  
• 1/4 su bardağı konservesi biber
  
• 1 çay kaşığı tuz
  
• 1 çay kaşığı karabiber

fajitas

• 2 kilo tavuk göğsü, kemiksiz ve derisiz
  
• 2 yemek kaşığı limon suyu
  
• 2 yemek kaşığı Cajun baharat
  
• 1 çorba kaşığı chipotle tozu
  
• 1 1/2 çay kaşığı tuz
  
• 1 çay kaşığı karabiber
  
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  
• 2 su bardağı cremini mantarı, dilimlenmiş
  
• 2 su bardağı yeşil biber
  
• 1 su bardağı rendelenmiş Monterey Jack peyniri
  
• Tuz
  
• Çekilmiş karabiber
  
• 1/3 su bardağı taze kişniş, kıyılmış
  
• 1/2 su bardağı kıyılmış yeşil soğan

Hizmet etmek

• 1/4 su bardağı konserve jalapeños, dilimlenmiş
  
• 1/4 su bardağı guacamole
  
• 1/2 su bardağı ekşi krema
  
• 1 su bardağı rendelenmiş Monterey Jack peyniri
  
• 12 un veya mısır ekmeği

Talimatlar

Diğer insanlar okuyor

• Soğan Sote Nasıl
• Katil sote biber ve soğan nasıl yapılır

Soğanları Karamelize Edin

Soğanları 1/4 ila 1/2-inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin ve ayrı halkalara ayırın. Sığ bir tavayı orta ateşte ısıtın.

Eriyene kadar pişirerek tereyağını ekleyin. Dilimlenmiş soğanları tereyağının üzerine serpin, yağ ile çırpın ve yarı şeffaf olana kadar 10 dakika kadar yavaşça pişirin.

Soğanları tavada karıştırın, ısıyı orta-düşük seviyeye indirin, şekeri ve sirkeyi ekleyin ve iyice karıştırın.

10 dakika pişirdikten sonra suyu içine dökün. Tava tabanından karamelize edilmiş bitleri kazıyın ve soğanların yanmasını önlemek için düzenli olarak karıştırın .

Soğanları ocaktan yaklaşık 10 ila 15 dakika daha pişirdikten sonra çıkarın. Esmerleşmişler ve çok yumuşaklar.

Tereyağı yapmak

Küçük bir tencerede, tereyağı tamamen eriyene kadar 2 yemek kaşığı tereyağı ve kıyılmış sarımsak orta ateşte ısıtılır. Sarımsak kokulu hale gelene ve yaklaşık 10 dakika kahverengileşinceye kadar ısıtın.

Yağı sıcaktan çıkarın ve soğutmak için 15 dakika buzdolabında bekletin. Yumuşatılmış yağı, sarımsaklı yağı, küçük parçayı ve tuzu küçük bir kapta birleştirin.

Tüm malzemeleri bir çatalla karıştırın. Karışımı karabiber ve gerekirse ekstra tuzla baharatlayın. Mevsimlik tereyağını plastik kapla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Fajitas'ı hazırla

Tavuk göğsünü 1/2-inçlik şeritler halinde dilimleyin ve Cajun baharat, yonga tozu, tuz, karabiber ve limon suyu ile ovalayın. Tava ısınırken tavuk şeritlerini dinlendirin.

Dökme demir tavayı yüksek ateşte ısıtın, ardından yağın yarısını ekleyin. Yağ parladığında, tavuk şeritlerinin yarısını ekleyin ve iyice kızarana ve pişene kadar pişirin. Tavuğu bir tabağa aktarın ve kalan tavuk şeritlerini pişirin.

Dilimlenmiş mantarları sıcak tavaya ekleyin. Bunları durulamayın veya fazladan yağ eklemeyin. Isıyı orta-dereceye getirin ve mantarları bir tarafa kahverengileşinceye ve kızartmaya başlayana kadar pişirin. 1/8 çay kaşığı fazla olmayan, az miktarda tuz serpin.

Bahşiş

• Mantarları pişerken rahatsız edilmeden bırakın, bu da daha fazla kahverengileşmelerini sağlar.

Mantarları çevirin ve her iki tarafta yaklaşık 5 ila 7 dakika arasında tamamen pişene ve kızarana kadar ısıtmayı bitirin. Onları pişmiş tavukla aynı plakaya aktarın.

Kalan yağ kaşığı yağı tavaya ekleyin. Yağ titrer ve içmeye başladığında yeşil biberleri ekleyin ve 1/8 çay kaşığı en fazla olmayan tuzları hafifçe serpin.

Biberleri ara sıra karıştırın. Yumuşamaya başladıklarında, tava kenarlarına oturacak şekilde onları itin. Isıyı aşağıya indirin.

Karamelize soğanlar tavanın ortasına ekleyin, onları ve biberler tavanın açıkta kalan kısımlarını örtecek şekilde bastırın.

Pişmiş tavuk şeritlerini soğanların üzerine yerleştirin. Yaklaşık 1 ila 2 yemek kaşığı kullanarak, tavuk, biber ve soğanları tereyağlı tereyağı sosu ile noktalayın.

Rendelenmiş peynir bir bardak tavuk serpin. Pişirilmiş mantarları peynirin üzerine yerleştirin ve mantarları 1/2 ila 1 çorba kaşığı tereyağı ile işaretleyin.

Tavayı bir kapakla örtün ve 5 dakika bekletin, düşük ateşte pişirin. Peynir eridiğinde ve tavuk ısındığında yeşil soğanları ve kişnişleri üstüne serpin.

Fajitaları derhal, dökme demir tavada servis edin. Ekmeği ısıtın ve yanında jalapeños, salsa, ekşi krema, ekstra peynir ve guacamole servis edin.

Varyasyonlar

Tavuk göğsü, daha lezzetli bir fajita için kemiksiz, derisiz tavuk uylukları ile değiştirilebilir. Tavuk yerine baharatlı karides, somon veya dana eti kullanılabilir.

Yeşil biberlerin bir kısmını, baharatlı bir fajita karışımı için muz biberleri veya sote tohumlu jalapeños gibi baharatlı biberler ile değiştirin.

Yemeğe daha hafif bir tat vermek için küçük sarımsaklı tereyağını bırakın. Bunun yerine mantarları ve biberleri talaş ezmesi ve kıyılmış sarımsak ile pişirin.