Lezzetli Pan-Kızarmış Tavuk Bacakları Nasıl Yapılır

Kızartılmış tavuk sevilen bir Amerikan klasiğidir, ister piknikte soğuk, ister kremalı patates püresi yanında, ister taze, yeşil bir salata ile dengelenmiş çökmekte olan hoşgörü gibi rahat bir yemek tarzı. Geleneksel kızartma pişirme yöntemine alternatif olarak, tavada kızartma tekniği yağ gereksinimini ve zorluğunu azaltır. Lezzeti en üst seviyede tutmak için koyu et - kemikli, derili sürgülü sopaları, uylukları, bacak kısımlarını veya tüm bacakları tutun.

Bahşiş

• • Pişirdiğiniz tavuk bacağı porsiyonlarının türü ne olursa olsun, tavada kızartma tekniği aynıdır; sadece pişirme süresini ayarlamanız gerekir.
    
  • Tavuk bacağı çeyrekleri arasında uyluk, baget ve sırtın bir kısmı; Bütün tavuk budu sadece baget ve uyluk vardır. Her biri bir kişi için cömert bir hizmettir.
    

Hazırlık

Dondurulmuş tavuk budu kullanıyorsanız, pişirmeden önce, tercihen bir veya iki gün sürebilecek buzdolabında iyice çözün. Tavuğu asla dondurulmuş halde pişirmeyin. Vaktiniz varsa, pişirmeye başlamadan yaklaşık 30 dakika önce tavuğu buzdolabından çıkarın. Çok soğuk bir tavuk, pişirmeye başladığınızda tavanın sıcaklığını düşürür, bu da lezzetli bir gevrek kabuk elde etme şansını azaltır.

En sulu, en hassas tavuk için, pişirmeden önce salamuraya veya ayran içine batırın. Tavuğu birkaç saat veya iki güne kadar salamurabilir veya bekletebilirsiniz. Bazı gelişmiş planlama gerektiren bu adım tamamen isteğe bağlıdır. Devam etmeden önce salamura veya ayranı boşaltın ve atın.

Breading yok

Tavada kızartılmış tavuk budu derileri üzerinde ve bol miktarda baharat olmalıdır. Salamura veya ayran içine önceden batırılmış veya olmadan hazırlayın. Tavuk bacaklarını kağıt havlularla kurulayın ve tavuk bacaklarının her iki tarafını da baharatlayın. Sadece tuz ve biber kullanın ya da kırmızı biber ve sarımsak tozu, baharatlı bir tuz veya istediğiniz bir baharatı kullanın.

Düzenli Breading

Klasik kızarmış piliç, aslında baharatlı undan biraz daha az gevrek bir ekmek içerir. Tavuk bacaklarınızın lezzetli, lezzetli, gevrek bir kabuğa sahip olmasını istiyorsanız, nefesi atlamayın. Biri un, diğeri de çırpılmış yumurta ile iki sığ kaseler hazırlayın. Unu tuz ve karabiber, baharatlı tuz veya baharat çeşitleri ile baharatlayın. Tavuk bacaklarının her tarafını unu içine bastırarak mümkün olduğunca iyice kaplayın. Unlu tavuk budu çırpılmış yumurtaya batırın, her tarafını örtün. Tavuk bacağı tekrar unla kaplayın. Bütün yumurtayı örtün ve boşluk bırakmadan kalın bir kaplama elde edin.

Bahşiş

• • Bir kase kullanmak yerine, tavuğu baharatlanmış un ile plastik bir torbada veya bir kağıt torba içinde sallayın.
    
  • Kabuğa daha hafif bir doku kazandırmak için un yerine mısır nişastası veya patates nişastası kullanmayı veya unla birleştirmeyi deneyin.
    
  • Çıtır çıtır, cılız bir kaplama için, ikinci bir un kabına bir çorba kaşığı veya iki ayran sütünü ovalayın. İkinci tarama için bu unu kullanın.
    

Tavada Kızartma Tekniği

Araçlar

Dökme demir tava, kızartma tavası kızartma tavası için mükemmel ısı tutma özelliği nedeniyle mükemmel bir seçimdir, ancak tavuğu kalabalık olmadan alabilecek kadar büyük olan herhangi bir tava kullanabilirsiniz. Tavuğu döndürmek için kullanışlı bir çift maşa hazırlayın. Sıçrama siperi kullanışlıdır ancak zorunlu değildir.

Bahşiş

• Tavayı kalabalıklaştırmak, tavuk bacaklarınızın kızartmak yerine buğulaşmasına veya kızarmasına neden olur ve bu da ıslak bir kabuk oluşturur. Gerekirse iki tava kullanın veya tavuk bacaklarınızı gruplar halinde pişirin. Aynı sebepten dolayı tavuğu kapakla örtmeyin, tavuğu kızartırken.

Sıvı yağ

Kanola, yer fıstığı, mısır veya bitkisel yağ gibi yüksek dumanlı bir pişirme yağı kullanın. Düzenli bir tavaya orta yüksek ateşte birkaç dakika ısıtın; Bir dökme demir tava sadece orta ısıya ihtiyaç duyar. Çatlaklı tavuk budu için tavada yaklaşık 1/4 inç yağ veya ekmekli tavuk budu için 1/2 ila 1 inç dökün. Tavuğu eklemeden önce ısıtmak için en az 5 dakika yağ verin. Eğer bir şeker termometreniz varsa, 350 derece Fahrenheit yağ sıcaklığını hedefleyin.

Diğer insanlar okuyor

• Gaz sobası üzerinde tavuk kızartma nasıl
• Zeytinyağlı Yarım Tavuğu Tavada Kızartma

Tavuklu Bacakları kızartın

Aşama 1

Tavuk bacaklarını maşa kullanarak tavaya dikkatlice yerleştirin. Eğer tavuğu ekmek yapmadıysanız, derisini aşağıya koyun.

Adım 2

Tavuğu döndürmeden en az 10 dakika kızartın. Sopaların yaklaşık 10 dakikaya ihtiyacı vardır; daha büyük yaklaşık 15 ila 20 dakika keser. Tavuğu çevirmeye çalıştığınızda cildiniz veya kabuğunuz kabın üzerine yapışırsa, 5 dakika daha veya kolayca serbest kalana kadar pişmesine izin verin.

Aşama 3

İkinci taraftaki tavuk budularını sopalarla 10 dakika, daha büyük parçalar için 15-20 dakika daha pişirin. Isıyı pişirme süresi boyunca orta ila orta-yüksek sıcaklıklarda tutun.

4. adım

Anında okunan bir termometre ile en büyük tavuk parçasının en kalın kısmını test edin. Termometrenin noktasının kemiğe temas etmesine izin vermeyin. Tavuk 165 dereceye ulaştığında yapılır.

Bahşiş

• Farklı boyutlarda tavuk parçaları pişiriyorsanız, sıcaklıklarını ayrı ayrı test edin. Gerekirse, önce küçük parçaları çıkarın ve büyük parçalar pişmeye devam ederken ılık tutun.

Adım 5

Pişmiş tavuk parçalarını doğrudan kağıt havluların yerine kağıt havluların üzerine yerleştirilmiş bir rafa yerleştirin. Bu, kabuğun yumuşamasını önler.

Derin Kızartma

Derin kızartma, kızarmış tavuk için kullanılan geleneksel bir tekniktir. Usul tavada kızartmaya benzer, ancak çok daha fazla yağ kullanır. Kızarmış tavuk budu kızartma seçerseniz, aşağıdaki önerileri dikkate alın:

• Derin kızartma yaparken, tavada yağın yarıya kadar dolu olması gerekir. Bu bacak miktarını aşmadan tavuk bacaklarınızı tutacak kadar büyük bir kap kullanın.
  
• Tavuğu eklemeden önce yağı 350 ila 375 derece F sıcaklığına ısıtın; Tavuk pişirilirken 300-325 F derece arasında bir yağ sıcaklığını koruyun.
• Tavayı karıştırmamak için gerekirse tavuk bacaklarını gruplar halinde pişirin. Gerisini kızartırken pişmiş parçaları 200 derecelik bir fırında sıcak tutun.
• Tavuk bacaklarını kızartmadan önce oda sıcaklığına ulaştığından emin olun. Soğuk tavuk, tavaya eklediğinizde yağ sıcaklığının düşmesine neden olur.