Birçok yerde, taze incir, mevsimsel mevcudiyetin cezai olarak kısa bir penceresine sahiptir. Bu utanç verici çünkü incir, peynirlerden kurutulmuş jambona kadar her şeyle güzelce eşleşiyor. Onları hızlı ve kolay bir şekilde korumanın bir yolu incir reçeli yapmaktır. Bu tarifi yapabilmek için kavanozları sterilize edebilirsiniz. Veya işleri kolaylaştırmak için, nihai ürünü bir aya kadar buzdolabında veya üç aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- 2 pound mor incir, saplı ve doğranmış
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/4 bardak limon suyu
Adım 1: İncir'i hazırlayın.
Taze incir aşırı derecede bozulabilir. Satın alma tarihinden itibaren 1 ila 2 gün içinde bunları kullanmak en iyisidir. Hafif yumuşak, fakat duygusal olmayan ve görünürde morluk belirtileri bulunmayan incirleri arayın. Buzdolabında saklayın ve kullanmadan önce yıkayıp kurulayın.
Adım 2: Malzemeleri, büyük, düz bir sote tavası veya tencerenin içine yerleştirin.
İncir, şeker ve limon suyunu büyük, düz yüzlü sote tavasına (sote olarak da bilinir), bir tencereye veya Hollanda fırınına yerleştirin. Malzemeleri birleştirmek için karıştırın.
Adım 3: Malzemeleri birleştirmek.
Malzemeleri periyodik olarak karıştırarak yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu şekere, bazı doğal meyve sularını incirden çıkarma imkanı verir.
Adım 4: Reçeli pişirin.
Isıyı orta dereceye çevirin ve malzemeleri hafif bir kaynamaya getirin. Sık sık karıştırarak, sıvı yaklaşık 20 ila 25 dakika arasında bir sıkışma kıvamına gelene kadar pişirin.
Adım 5: Buzdolabında saklayın.
Reçeli daha küçük kaplara aktarın ve bir aya kadar buzdolabında veya üç aya kadar dondurucuda saklayın. Yaklaşık 3 bardak verir.
