Marinaj fajitalara klasik lezzetlerini verir.
Tam baharatlı cızırtılı fajita Meksika esintili yemek için cesur bir lezzet sağlar. Hem tavuk hem de bifteği, tek başlarına veya birlikte, zengin bir fajita turşusunda baharatlarla iyi bir şekilde birleşir. Et ve sebzelerin marine edilmesi yemeğin lezzetleri emmesini ve harmanlamasını sağlar. Turşular da sert bonfile kesimlerini yumuşatır. Daha uzun marine etme, yiyeceğin lezzetleri tamamen emmesini sağlar, ancak kısa bir marine etme süresi bile fajitaların tadını iyileştirir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- 2 kaseler
- Kaşık
- 1/4 bardak pişirme yağı
- 2 1/2 çorba kaşığı. misket limonu suyu
- 2 yemek kaşığı. Worcestershire sos
- 2 su bardağı sığır eti veya tavuk suyu
- 1 1/2 çay kaşığı. kimyon
- 1 çay kaşığı. tuz
- 1/2 çay kaşığı. biber
- 1/2 çay kaşığı. kekik
- 2 lbs. biftek veya tavuk
- 2 dolmalık biber
- 1 soğan
- Kapaklar veya plastik kaplama
Yağ, limon suyu, Worcestershire sosu ve suyu geniş bir kapta birleştirin. Kimyon, tuz, karabiber ve kekik ilave edin.
Turşuyu iki porsiyona bölün. Et için 2/3, sebzeler için 1/3 kullanın.
Sapları ve tohumları dolmalık biberden çıkarın. Soğan uçlarını kesin ve cildi çıkarın.
Biberleri ve soğanları ½ inçlik şeritler halinde dilimleyin. Stripleri ayrılmış marinaya yerleştirin.
Yağı, cildi ve kemikleri tavuktan veya biftekten kesin. Eti ½ inç genişliğinde şeritler halinde kesin. Stripleri et turşusuna yerleştirin.
Çanakları, sıkı oturan bir kapak veya plastik bir örtü ile örtün. Pişirmeden önce buzdolabında en az iki saat, 24 saat kadar bekletin.
İpuçları ve Uyarılar
- İsterseniz, kırmızı biber gevreği, sarımsak ya da kişniş turşusuna ekleyin. Çeşitli otlar ve baharatlar hem tavuk hem de sığır eti tamamlar.
- Çiğ et veya kümes hayvanlarıyla temasta olan kapları yıkayın. Et ıslattıktan sonra et turşusunu atın. Sebze turşusu tencereye eklenebilir.
