Smokehouse tarafından üretilen Küçük Şef sigara içicisi, önden yüklemeli ve üstten yüklemeli stillerde mevcuttur. Her iki model de, ısı sağlamak için 250 W elektrikli ısıtma elemanına bağlı olarak elektriklidir. Sigara içenler en fazla 25 lb et ya da balık barındırabilir. Bu sigara içenler sadece dış mekanda kullanım içindir ve 120 V AC elektrik prizine takın.
brining
Ekstra lezzet için, etinizi, kümes hayvanlarınızı veya balıklarınızı sigara içmeden önce tuzlu su banyosuna alın. Her bir galon su için 1 su bardağı kaynar tuz kullanın. Salamura çözeltisine pekmez, baharat veya hatta püre haline getirilmiş bir jalapeno biber veya iki tane eklemeyi düşünün. Gece boyunca tuzlu su çözeltisinde daha kalın et parçaları bırakın. Balık sadece yaklaşık dört saat boyunca salamuraya batırılmalıdır.
Odun talaşı
Mesquite ve hickory, muhtemelen sigara içmek için en yaygın kullanılan odunlardır, ancak elma ve ceviz ağacı odun, tütsülenmiş yiyeceklerinize başka lezzetli bir boyut verebilir. Her şeyde olduğu gibi, kendi favorilerinizi yaratmaya çalışın.
Sigara odun cips veya topak olarak satılmaktadır. Kalın et parçalarını içmek için büyük parçalar kullanın; cipsler etleri iyice içmeden önce harcanacak. Yiyecekleri içmek istediğiniz sürece çipleri, belki de her yarım saatte bir sürekli olarak yenileyebilirsiniz, ancak iş sigara içmek için saatler süren büyük bir rosto ile can sıkıcı olabilir.
Ahşabı ısıya geçmeden önce iyice dumanlayın. Yongalar yarım saatte tamamen ıslanacak ancak tahta parçaları bir gece kullanmadan önce ıslanmasını gerektirecektir.
Sigara içmek
Etiniz iyice içildiğinde ve ağaç ıslandığında, etleri sigara içilen raflara dikkatlice yerleştirin. Her parça arasında biraz boşluk olduğundan emin olun. Balıkları cilt tarafı aşağı bakacak şekilde rafa yerleştirin. Ahşabınızı boşaltın ve ısıtma elemanının üzerindeki içiciye yerleştirin. Nemi muhafaza etmek veya meyve suları toplamak için sağlanan küçük kabı kullanın. Rafları sigara içen içine yerleştirin ve kutuyu kapatın. Elektrik kablosunu prize takın ve yaklaşık 10 dakika içinde, sigara içen havalandırma deliklerinden yavaşça damlayan duman görmelisiniz. Sigara içen yiyecekler ne kadar kalın olursa işlem o kadar uzun sürer.
