Kılıç balığı bifteği, balığın diyetine ve habitatına bağlı olarak renklenmede değişiklik gösterir.
Kılıç balığı, beyaz etli balıklardan daha cesur, etli bir tada sahiptir. Sığır eti biftek gibi pişirerek bu zengin lezzetleri ortaya çıkarın. Tavada kızartılmış kılıç balığı, özellikle ızgara tavada, "Illustrated Cook's İçindekiler Kitabı" na göre, bu balık için en iyi iç mekan pişirme yöntemidir. Düzgün hazırlanmış bir kılıçbalığı, sağlıklı bir diyete katkıda bulunurken lezzet tomurcuklarını çekecektir. Diyetinize kılıçbalığı eklemek, balıktan alınan kalpte sağlıklı omega-3 yağ asitlerinin bir dozuna katkıda bulunur, ancak hamile kadınlar ve çocuklar balıktaki cıva miktarları nedeniyle bundan kaçınmalıdır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Tava veya ızgara tava
- Zeytin yağı
- Spatula
Tava yüzeyini sıcak olana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın.
Kılıç balığı bifteğinin her iki tarafını ince bir zeytinyağı kaplamasıyla ovalayın. Yağlanmış biftekleri tavaya yerleştirin.
Biftekleri 1/2 inç kalınlıkta üç dakika pişirin.
Bonfileyi bir spatula ile çevirin ve 1/2-inç kalınlıkta iki dakika veya et parmağınızla bastırılıncaya kadar sertleşinceye kadar pişirin. Seçtiğiniz sos veya tepesiyle balığa servis yapın.
İpuçları ve Uyarılar
- Kılıç balığı için tamamlayıcı lezzetleri olan eşliklerini seçin. Fesleğen, kişniş, narenciye, susam yağı, kişniş ve kırmızı biber, “Illustrated Cook'un İçindekiler Kitabı” na göre bazı tamamlayıcı lezzetlerdir.
- Hamile kadınlar ve küçük çocuklar balıklarda cıva maruz kalma riski nedeniyle kılıç balığı yememelidir.
