Kakao çekirdeği, Amazon kakao ağacında yetişen kalın, kösele tohumlarından toplanır. Çikolata ve kakao tozu üretmek için ana bileşendir ve Meksika, Orta ve Güney Amerika'da binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Cacoa fasulyesi çiğ yediğinde onları mükemmel bir sağlık yemeği yapan çok sayıda benzersiz özelliğe sahiptir. Kükürt ve magnezyum gibi yüksek düzeyde önemli mineraller içerirler ve neredeyse hiç şeker içermezler. Kakao çekirdeğini olduğu gibi yiyebilseniz de, sert dış kabuğu çıkarmak yaygındır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- kâse
- Küçük soyma bıçağı
Kakao çekirdeğini büyük bir kaseye yerleştirin ve bütün çekirdeğin tamamen bitmesine kadar suyla doldurun.
Dış kabukların yumuşamasını sağlamak için fasulyeleri yarım saat boyunca suya batırın.
Dış kabuğu yırtmak için parmaklarınızın uçlarını kullanarak kakao somunlarını soyun. İsterseniz, parmak uçlarınız yerine küçük bir soyma bıçağı kullanın. Bu, mermiler hala oldukça zorsa faydalı olabilir.
İpuçları ve Uyarılar
- Soyulduktan sonra kakao çekirdeğinizi çiğ olarak yiyebilir veya pişirmenizde bir bileşen olarak kullanabilirsiniz. Cacoa fasulyesi, tatlılara ve içeceklere eklenebilecek zengin, aromatik bir toz oluşturmak için bir kahve değirmeni içerisinde kolayca öğütülebilir.
