Yengeç bacakları neredeyse her zaman dondurulmuş olarak satılmaktadır.
Neredeyse satılan tüm yengeç bacakları sadece dondurulmuş olarak temin edilebilir. Alaska kral yengeç, kar veya mavi yengeç olsun, yengeçler yakalandıktan hemen sonra donmuş flaş. Yengeç eti yenilir ölmez bozulmaya başladığından, yengeç bacakları taze satılmaz. Bazen satılık yengeçler ya da bakkal veya balık dükkanında taze çözülmüş yengeç bacakları bulacaksınız. Yengeçler doğal olarak tatlı, okyanus-taze bir tada sahiptir. Aşırı tuz genellikle bir sorun değildir, ancak kolayca çıkarılabilir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Kevgir
- Akar su
- fındıkkıran
- almak
Yengeç bacaklarını ambalajlarından çıkarın. Bir kevgir içine yerleştirin.
Kevgirleri, yengeç bacakları çözülene kadar soğuk akan suyun altına koyun. Yengeç bacakları üzerinden akan su fazla tuzları çözmeli ve uzaklaştırmalıdır.
Fındıkkıran bir bacağını aç ve hala çok tuzlu olup olmadığını görmek için eti tadın. Eğer öyleyse, bacakları soğuk suyla bir kabın içine koyun. Suyu 10 dakika sonra değiştirin. Bacaklar hala çok tuzluysa, tüm bacakları açıp çatlayın. Eti bir seçerek çıkarın. Etleri bir kevgir içine koyun ve birkaç dakika soğuk akan suyun altına yerleştirin.
İyice süzün ve bir tarifte servis yapmadan veya kullanmadan önce kurulayın.
İpuçları ve Uyarılar
- Diğer okyanus kabuklu deniz hayvanları gibi, yengeçler de doğal olarak biraz tuzludur. Yengeç lezzetini bozmadan tüm tuzu uzaklaştırmak mümkün değildir.
