Tavuk uyluklarının düşük ve yavaş işlenmesi tavuk derisinin cipsini keser, eti hassas ve sulu tutar ve eti lezzetlendirir. Tercih ettiğiniz baharatları tavuğa eklemek, zevkinize göre özelleştirmenizi sağlar. Tavuğun içiciyi pişirirken aşırı pişmesini önlemek için sert bir şekilde ve çiğnenebilir bir dokuya yol açabilecek şekilde dikkatle izlenmesi gerekecektir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Kağıt havlu
- Kuru ovmak
- Suya batırılmış talaş
- Aliminyum folyo
- Et termometresi
Sigara içen üreticinin talimatlarına göre 250 derece Fahrenheit ısıtın.
Tavuk bacağı çeyreklerini soğuk suyla yıkayın. Bacak çeyreklerini kağıt havlularla kurulayın. İsterseniz tavuğu kuru bir ovalayın.
Sigara içen su kabını yarıya kadar doldurun. Tercihinize daldırılmış odun parçalarını bir avuç alüminyum folyoya sarın. Folyoya üç ila dört delik sokun ve talaşları içiciye ekleyin.
Tavuğu içiciye yerleştirin. Tavuğu 1/3 ile 3 saat boyunca ya da bacak çeyreğinin en kalın kısmına yerleştirilmiş bir et termometresi 180 derece F okuyana kadar tüttürün. Etin içicisinden çıkarıldıktan sonra 5 derece artar.
Tavuğu içiciden çıkarın. Beş ila 10 dakika dinlendirilmesine izin verin. Kümes hayvanları derhal servis yapın.
