Taze üzümlerden yapılan üzüm suyu çeşitli şekillerde saklanabilir. Meyve suyunu dondurabilir veya daha sonra kullanmak için "yapabilirsiniz". Her iki durumda da meyve suyunu gelecek için saklamak, taze üzümlerin hasatını korumanın kolay bir yoludur. Saklandığında, üzüm suyunu istediğiniz zaman içmeye hazır hale getirebilir ve şişelenmek veya konsantre olmak için depoya koşmanız gerekmez.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Sıkı oturan kapaklı kavanozlar
- Dondurucu torbaları
- Kapaklı ve halkalı konserve kavanozları
- Su banyosu konservesi
Taze üzüm suyunu buzdolabında sıkıca oturan kapakları olan kavanozlarda 5 ila 7 gün boyunca soğutun. Meyve suyu daha uzun kalırsa mayalanmaya başlar.
Meyve suyunu fermuar tipi dondurucu poşetlerine dökerek ve kapatarak taze üzüm suyunu dondurun. Çantaları içindekiler ve tarih ile etiketleyin. Torbaları fermuarın üst kısmı dik şekilde dondurucuya yerleştirin. Bu, mühür tamamlanmadığında dökülmeyi önler. Meyve suyu, dondurucuda bir yıla kadar saklanacaktır. İstenirse, dondurucu yanıklarından korunmak için meyve suyunu iki katına çıkarın.
Konserve kavanozlarını üstten 1/4 inç su ile doldurarak taze üzüm suyu yapabilirsiniz. Konserve kapaklarını kavanozların üzerine yerleştirin ve konserve halkaları ile sabitleyin. Kavanozları 10 dakika boyunca kaynar su banyosunda işleyin. Kavanozları su banyosundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Düzgün sızdırmazlık için üstleri kontrol edin. Bu, kapağın ortasına basarak belirlenebilir. Kapak hareket etmiyorsa, kavanoz uygun şekilde mühürlenir.
İpuçları ve Uyarılar
- Taze üzüm suyunu buz tepsilerine yerleştirin ve dondurun. 30 dakika sonra tepsileri kontrol edin ve tepsinin her bir bölümünün ortasına bir kürdan yerleştirin. Bu hızlı bir üzüm suyu pop aperatif yapacak.
- Üzüm suyunu, şeker ve maya ekleyerek ve meyve suyunun 45 ila 60 gün boyunca mayalanmasına izin vererek şaraba dönüştürebilirsiniz. Üzüm suyu kullanımının her galonu için iki kilo şeker verin. Bir paket şarap mayası, 5 galon şarap yapacaktır.
