Pek çok turşu tarifleri, kıtır kıtır yemek için şap almayı önerir.
Eski moda turşu tarifleri, anahtar bileşen olarak şap içerme eğilimindedir. Alum, en sık potasyum alüminyum sülfat formunda bulunan kimyasal bir bileşiktir. Klasik gevreklik ve iyi bir dereotu turşusu crunch oluşturmak için turşu eklenir. Salamura kullanımı için şap kullanımı artık daha az yaygındır, çünkü bir gıda katkı maddesi olarak onaylanmasına rağmen, dekapaj işleminde gereksiz kabul edilmiştir. Bununla birlikte, şap, birçok favori turşu tarifinde bir gevreklik maddesi olarak kullanılmaya devam etmektedir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- 4 litre salatalık dekapajı
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı toz alum
- Küçük fincan
- Tahta kaşık
- Sebze yıkayıcı
- Büyük karıştırma kabı
- Dereotu turşu tarifi
Salatalıkları iyice yıkayın ve büyük karıştırma kabına ekleyin.
İnce bir macun oluşturmak için toz üzerine yeterli miktarda su dökerek toz halindeki alumunuzu küçük kabınız içinde çözün.
Altı bardak suyu salatalıkların üstüne dökün. Salatalıklarınız ortalamanın üzerindeyse, biraz daha suya ihtiyacınız olabilir. Amacınız tüm salatalıkların su ile tamamen örtülmesidir.
Şap pastasını salatalık kabına dökün ve katmak için iyice karıştırın.
Karışımın gece boyunca ıslanmasına izin verin. Sabahları, turşuları sıvıdan süzerek tüm suyu kabın dışına akıtın. Şap suyunu atın.
Şap çözeltisini çıkarmak için salatalıkları akan su altında yıkayın. Sebze temizleyicinizi kullanarak kalıntıları gidermek için her salatalığı temizleyin. Gevrek salatalıklarınızı kullanarak en sevdiğiniz dereotu turşu tarifini takip edin.
İpuçları ve Uyarılar
- Son dekapaj sıvısında şap kullanılması önerilmez. Turşularınızı şapla ıslatmaya karar verirseniz, iyice yıkadıktan ve temizledikten sonra tüm izleri çıkardığınızdan emin olun.
