Mayalı Gıdaların Listesi

Bir çok unlu mamulde mayalayıcı maddeler, hamurun pişirmeden önce kabarmasını sağlamak için kullanılır. Ayrılan ajanlar, fiziksel olarak hamurun yükselmesini sağlayan kabarcıklar veya fermantasyonlar oluşturarak çalışır. Yahudi Fısıh Bayramı tatili sırasında, pek çok takipçi mayalı olan yiyecekleri tüketmekten kaçınır. Hazırlanan gıdalar etiket üzerinde kalan malzemeleri listeler.

Unlu mamuller unlu mamullerde kullanılır.

Bira ve Tahıl Alkolü

Bira ve tahıl alkolleri, mayalanma ajanı olan tahıl ve mayalar kullanılarak yapılır.

Bira ve tahıl alkolü

Maya

Maya ürünleri şekeri karbondioksit ve alkole dönüştürerek hamuru artıran kabarcıklar oluşturur. Maya genellikle ekmek gibi alkollü unlu mamullere de dahil edilir. Çörekler, kekler, kurabiyeler, krakerler, tahıllar, krepler, çörekler ve gofretler maya içerebilir.

Maya

Kabartma tozu

Hamur içerisine köpürtme sağlamak için kek ve kurabiye gibi unlu mamullere kabartma tozu eklenir. Kabartma tozu çift etkili veya tek etkili olabilir. Isıtıldığında ve ıslandığında çift etkili kabartma tozu oluşur, ancak tek etkili kabartma tozu yalnızca sıvıya tepki verir.

Kabartma tozu

Karbonat

Kabartma tozu ayrıca bikarbonat soda, ekmek soda veya sodyum bikarbonat olarak da adlandırılabilir. Bisküvi, kurabiye, kek ve ekmek gibi birçok unlu mamulde kullanılır.

Karbonat

Fırıncı Amonyak

Amonyak Pişirme, zencefilli kurabiye gibi çerezleri mayalamak için kullanılır. Fırıncının amonyakına ayrıca amonyak veya amonyak karbonatın bikarbonatı da denilebilir. Pişirme amonyakının güçlü bir kokusu ve tadı vardır, bu nedenle tat ve kokunun daha az güçlü olması için tipik olarak küçük boyutlu çerezler ve unlu mamullerde kullanılır.

Hamur mayası Başlangıç

Maya mayası mayalı ekmek mayası ekmek yapımında kullanılır.

Hamur mayası ekmek

Diğer insanlar okuyor

• Akşam yemeği için Fısıh yemek ne yiyecek
• Fısıh Mayasız Ekmek Nasıl Yapılır

Taneler

Tahıllardan yapılan yiyeceklerin çoğu mayalama maddeleriyle hazırlanır. Buğday, çavdar, yulaf nadiren yaygın tahıllardır. Matzah gibi yiyecekler, dini geleneklere uymak için maya vermeden özel olarak hazırlanır.

Buğday taneleri