Fesleğen, nane ailesinin genel mutfak bitkilerinden biridir.
"Nane" adı, nane bitmesinin ya da canlandırıcı nane bitkisinin lezzetlerini akla getirebilirken, nane bitkileri çok çeşitli popüler mutfak bitkilerini kapsar. Labiatae olarak da bilinen Lamiaceae ailesi, popüler olarak nane ailesi olarak da bilinir. 200'den fazla cins ve 3, 200 bireysel tür içerir.
Fesleğen
Fesleğen (Ocimum basilicum) nane ailesinin mutfaklarından biridir; Aşçılıkta kullanımına ek olarak, şampuan ve sabun gibi kokulara ve temizleyicilere esansiyel bir yağ olarak ilave edilebilir. Fesleğen yaprağı, çeşitli Akdeniz mutfağında ya da güveçten salataya kadar değişen mevsimlerde mevsim için kullanılabilir. Fesleğen, mor renkli fesleğen, limon kokulu fesleğen, anason ve meyan kökü gibi çeşitli fesleğen çeşitleri mevcuttur.
Lavanta
Nane ailesinin bir diğer yüksek aromatik üyesi olan lavanta bitkisinin çiçekleri sık sık parfüm olarak kullanılır. Lavanta (Lavandula angustifolia veya Lavandula officinalis) genellikle uçucu yağ formunda sabunlara ve şampuanlara eklenir veya odalara ya da dolaplara tazelemek için poşetlere kurutulur ve paketlenir. Aromalarının solunması, endişe, uykusuzluk ve yorgunluktan kurtulma gibi tıbbi kullanımlara bile bağlanmıştır. Lavanta, Akdeniz ülkelerinde, doğal yaşam alanlarının yanı sıra Avrupa, Avustralya ve ABD'de de büyür. Genellikle yoğun paketlenmiş kümelerde büyüyen çiçeklerle yaklaşık 24 inç yüksekliğe kadar büyür.
Biberiye
Biberiye (Rosmarinus officinalis), nane ailesine ait popüler yemek otlarından bir tanesidir. Yoğun aroması ayrıca sabunlar, şampuanlar ve kozmetikler için ortak bir parfümdür. Biberiye ayrıca, saç uzamasının uyarılması ve adet akışı ve hazımsızlığın giderilmesi de dahil olmak üzere geleneksel tıbbi kullanımlara sahiptir. Bilim adamları ayrıca biberiyede yüksek miktarda antioksidan tespit ettiler. Biberiye bitkileri aslen Akdenizlidir, ancak çok çeşitli sıcak ve güneşli ortamlarda gelişirler. Bir biberiye bitkisi, koyu yeşil iğneler ve soluk mavi çiçekler ile 6 feet yüksekliğe kadar ulaşabilir. Biberiye ismi, deniz çiyi anlamına gelen Latince "rosmarinus" dan gelmektedir.
nane
Doğal olarak, nane bitkisi de daha büyük nane ailesine aittir. Nane (Mentha piperita) ve nane (Mentha apicata) dahil olmak üzere birkaç yaygın çeşit vardır. Bitkinin yaprakları yaygın olarak hem tatlı hem de tuzlu yiyecekleri pişirmek ve çay yapmak için kullanılır. Nane karakteristik olarak sapları ve lavanta çiçekleri kırmızımsıdır, oysa nane yaprakları sapı gibi açık yeşildir ve çiçekleri lavanta yerine pembedir. Nane bitkileri 2 metreye kadar yüksekliklere ulaşabilir. Büyümek kolay olsalar da, bazı bahçıvanlar nane ekmemeyi tercih ederler, çünkü çok istilacı olabilir.
