Louisville Hot Brown, ilk kez 1930'larda, Louisville, Ky. Dilimlenmiş hindi ve domates ile kaplanmış bu açık yüzlü sandviçin üzerine çökmüş domuz pastırması ve beyaz Çedar sos. Bu Kentucky orjinalinin ilk versiyonları ülke jambonu ile yapıldı.
Cal / Serv: 347 Verimler: 6 Malzemeler 2 çorba kaşığı. tereyağı 2 yemek kaşığı. çok amaçlı un 1 1/2 c. süt 1 c. rendelenmiş hafif beyaz Çedar peyniri 1/4 c. rendelenmiş Parmesan peyniri 1 1/2 çorba kaşığı. Dijon hardalı 1/2 çay kaşığı. Tabasco sosu 1/2 tatlı kaşığı. tuz 3 kalın dilim pastırma 6 dilim İtalyan ciabatta veya diğer rustik ekmek, 1/2 kızartma hindi göğsü göğsü 1 büyük domates çorbası. öğütülmüş karabiber- Peynir sosu yapın:
2 litrelik bir tencerede, orta ateşte tereyağını eritin. Unu ilave edin ve karışımı, 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Süt ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve karışımı kaynatın. 1 dakika daha pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve peynir, hardal, Tabasco sosu ve tuz ile çırpın. Örtün ve sıcak tutun. - Pastırmayı pişirin:
Büyük bir tavada, pastırmayı gevrek ve kahverengi olana kadar yüksek ateşte pişirin - 4-6 dakika. Pastırmayı bir kağıt havluya boşaltın. Domuz pastırması soğuk olduğunda, ufalayın veya kaba doğrayın. - Sandviç yapmak:
Ön ısıtma fırını broiler. Büyük bir fırın kabında, kızarmış ekmek dilimlerini düzenleyin ve hindi ve domates dilimleri ile katmanlayın. Üzerine biber ve kaşık peynir sosu serpin. Sandviçleri broilerin altına yerleştirin ve sos hafifçe kahverengileşinceye kadar pişirin - 2-3 dakika. Fırından çıkarın, pastırma serpin ve hemen servis yapın.
