Brianna Mulligan tarafından derlendi ve düzenlendi. Kelsey Hayes tarafından ek raporlama.DEVLETLER A - I
ALABAMA
Küçük Savannah
3811 Clairmont Bulvarı, Birmingham
205-591-1119
birminghammenus.com/littlesavannah
Little Savannah, müşterilerine güney konforu ile lezzetli yemekler sunmaya adanmış bir restoran ve bardır. Karı koca Clif ve Maureen Holt, yiyeceklerinin nereden geldiğini bilmenin altını çiziyorlar ve malzemelerini yerel çiftçi pazarlarından ve kendi bahçelerinden, Maureen'in eğiliminde topladıklarını vurguluyorlar. Güney füzyon mutfağını deneyimlemek için gelin ve Watermelon Mojito ve Spicy Peach Margarita gibi mevsimsel kokteylleri yudumlayın. Little Savannah ayrıca yemek servisi ve eksiksiz bir bar sunmaktadır.
ALASKA
Ev B & B Konforu
12531 Türk Sırası, Ankraj
907-345-4279
alaska.net/~comforts
Bu rustik oda kahvaltı, Kuzey Alaska'nın doğal Chugach Dağları'nda yer almaktadır. 1974 yılında kurulan Tüm Ev Konforları, Denali, üç aktif volkan ve kuzey ışıklarını gören beş dönümlük odunla çevrilidir. Tüm Konfor Ev, ev yapımı kahvaltıları için malzemeler için yerel çiftçi pazarlarına güvenir.
KALİFORNİYA
Boulettes Larder
1 Feribot Binası, San Francisco
415-399-1155
bouletteslarder.com
Güzelce yenilenmiş Feribot Binasında San Francisco Körfezi Köprüsü'nün yakınında bulunan Boulettes (Fransız mutfağı "köfte") Larder, mevsimsel mutfağının ilham kaynağı olarak yerel malzemeler kullanıyor: Yaz menüsü, taze otlarla süslenmiş sade hazırlanmış yiyeceklere odaklanıyor yaz kabağı çorbası ve marine edilmiş ton balığı gibi baharatlar. Kahvaltı, öğle yemeği için açık olan ve özel akşam yemekleri için hazır olan restoran, Boulettes Larder deneyimini eve götürmek isteyenler için hazırlanmış eşyalar da satıyor.
Chez Panisse
1517 Shattuck Bulvarı, Berkeley
510-548-5525
chezpanisse.com
Yerel yemek hareketinin liderlerinden biri olan Alice Waters'a ait olan Chez Panisse, yaklaşık 40 yıldır mevsimlik menüsüne hizmet vermektedir. Restoran, evde bir akşam yemeği partisine benzemek için tasarlandı, iki koltuklu ve genellikle Waters'ın ünlü salatalarından birine sahip olan sabit fiyatlı bir menü ile. California merkezli menünün geri kalanı bölgeye uzanıyor ve diğer yerel lezzetlerin yanı sıra taze mantarlar, çeşitli marullar, esnaf peynirleri ve Bay Area deniz ürünlerini de içeriyor. Kaliforniya’ya yapamıyorsanız veya rezervasyon yaptırmıyorsanız, Waters’ın yakın zamanda yayınlanan, 200 sayfalık tarifler içeren 416 sayfalık bir ciltli The Art of Simple Food adlı yemek kitabı yerel olarak nasıl pişirileceği hakkında birçok fikir sağlayacak., mevsimsel ve organik olarak.
zarafet
7360 Beverly Bulvarı, Los Angeles
323-934-4400
gracerestaurant.com
Ortak ve yönetici şef Neal Fraser bölgesel Amerikan malzemelerini kullanarak çağdaş Amerikan yemeklerini sunmaya kendini adamıştır. Amacı, bu kent restoranının 400 mil yarıçapındaki kaynakların yüzde 90'ını içeren beş öğünlü bir yemeğin tamamını sunmaktır. Grace, Aralık 2008'e kadar beş yıllık bir tatma menüsü (şefin özel ve eski zamanların favorilerini vurgulamak için tasarlanmış beş çeşit yemek, sote edilmiş günlük bir tekne tarak ve ev yapımı çörek dahil olmak üzere tasarlanmış bir yemek) sunuyor.
Jimbo's… Doğal olarak
12853 El Camino Real, San Diego
858-793-7755
jimbos.com
Doğal bir gıda marketi olan Jimbo, yerel çiftçilere organik ürünlerini San Diego bölgesindeki dört noktada satarak desteklemektedir. Jimbo'da ayrıca güzellik ürünleri, şarküteri, meyve suyu barı, fırın ve tam hizmet veren bir et tezgahı bulunmaktadır.
Josie
2424 Pico Bulvarı, Santa Monica
310-581-9888
josierestaurant.com
Fransız ve İtalyan mutfağından etkilenen Josie, lezzetli alıç meyveleri soslu sararmış ördek ve Pop's karabiber soslu ev kaburga eti gibi yemekler yapmak için yüksek kaliteli organik malzemeler kullanmaktadır. Menü, her biri rustik ve rahat bir ortamda sunulan, yeni mutfağın ve geleneksel yemeklerin nefis bir dengesidir.
Literati 2
12081 Wilshire Bulvarı, Brentwood
310-479-3400
literati2.com
Şef Chris Kidder, yemeklerini Los Angeles çiftçi pazarında bulduğu yerel, çoğunlukla organik malzemelerin mevcudiyeti ve tazeliğine göre geliştiriyor. Restoran personeli, organik ve sürdürülebilir ürünler için özel çiftliklere ve çiftliklere dayanarak yerel çiftçilerle güçlü bir ilişki geliştirmiştir. Konforlu restoranda biftek frites ve tost albacore ve kaşarlı sandviç gibi klasik favoriler sunulmaktadır.
YEREL Şarap Tadımı
Geyserville Bulvarı ve Otoyolu 128, Geyserville
707-857-4900
tastelocalwines.com
LOCALS Wine Tasting, ziyaretçilere 10 şarap imalathanesinden 62 şarap sunar. Carolyn Lewis ve kocası Tim tarafından işletilen LOCALS, Sonoma County şarap imalathanelerinin kendi şarap tadımı odalarına sahip olmak için çok küçük olan şaraplara sahiptir.
Market
3702 Via de la Valle, Del Mar
858-523-0007
marketdelmar.com
Bu dünyevi restoran ve bar, modaya uygun ancak rahat bir havaya sahiptir. Menü, mavi peynirli sufle ve organik Bartlett armutları gibi organik ve doğal seçeneklere sahip; şef sahibi Carl Schroeder'in yerel çiftliklere ve çiftliklere yaptığı gezilerden her gece etkilendi.
Wilshire
2454 Wilshire Bulvarı, Santa Monica
310-586-1707
wilshirerestaurant.com
"New Urban Cuisine" i sunan Wilshire's menüsü, çiftçi pazarlarında miso marine edilmiş siyah morina ve yabani mantarlı ördek tencere turtası gibi entrées ile mevsimsel seçenekleri vurgulamaktadır. Mahalle restoranı, rahat ama zarif bir ortamda sürdürülebilir tarımı destekler.
COLORADO
İkili Restoran
2413 Batı 32. Cadde, Denver
303-477-4141
duodenver.com
Denver'daki yaylalarda bulunan Duo Restaurant'ın Amerikan menüsü mevsimlere göre değişir ve yıl boyunca yerel olarak satın alınan taze malzemelerle hazırlanır. Menü, hem et yiyicileri hem de vejeteryanları tatmin edecek özelliklere sahipken, gül parfesi ve pasta şefi Yasmin Lozada-Hissom tarafından yapılan çikolata torunu dahil tatlılar, özellikle yemek eleştirmenleri tarafından seviliyor.
Mutfak
1039 Pearl Street, Boulder
303-544-5937
thekitchencafe.com
Bu konforlu komşuluk bistrosu, patates kızartmasından sebze risottosuna, çevre kıvrımlı klasik yemekler sunmaktadır. Tarihi Boulder'da korunmuş bir alanda bulunan Kitchen, sadece organik yiyecek almaktan daha fazlasını yapar: Yiyecek artıklarını oluşturur, yalnızca biyolojik olarak bozunan kağıt ürünlerini kullanır ve rüzgar enerjisiyle üretilen elektriğe güvenir.
CONNECTICUT
Çinko
964 Şapel Sokağı, New Haven
203-624-0507
zincfood.com
Yerel pazar malzemeleri Zinc'in yaratıcı Amerikan mutfağından ilham alıyor. Menü mevsimlere göre değişir ve ricotta cavatelli ve füme Maine dalgıç deniz tarağı gibi yemeklerde görüldüğü gibi, uluslararası mutfağı kapsayan ve modern bir kenarla servis edilen bölgesel ürünlere odaklanır. Zinc, New Haven'in alışveriş bölgesinin merkezinde yer almaktadır.
FLORİDA
Michael'in Orijinal Yiyecek ve İçecekleri
130 Kuzeydoğu 40. Sokak, Miami
305-573-5550
michaelsgenuine.com
Basit yemekler Michael Schwartz'ın samimi mahallesindeki bistrodaki menüyü süslüyor. İç ve dış mekanlarda oturma imkanı sunan konuklar, tavada pişirilmiş koyun eti ekmeği veya sıcak patlıcan salatası gibi organik ve yerel malzemelerle hazırlanan yemeklerin tadını çıkarabilir.
Pizza Füzyon
13 eyaletteki yerler
954-202-1919
pizzafusion.com
Fort Lauderdale, Florida merkezli Pizza Fusion, doğal lezzetlere adanmış bir gurme pizza restoran zinciridir. Güney'deki 20'den fazla lokasyonda, Pizza Fusion'ın menüsünün yüzde 75'i mümkün olduğunda yerel ve sürdürülebilir yiyecekler kullanarak organiktir.
GÜRCİSTAN
Floataway Café
1123 Zonolite Yolu, Atlanta
404-892-1414
1998'de açılan ve kaliteli bir restoran olan Bacchanalia ile ilişkilendirilen gündelik Floataway Café, kısmen organik ve yerel ürünler kullanması nedeniyle başarılı oldu. Akdeniz ve İtalyan mutfağından etkilenen, eğlenceli menü neredeyse her gün değişiyor.
Beş ve On
1653 Güney Lumpkin Sokağı, Atina
706-546-7300
fiveandten.com
Fransız ve İtalyan etkisiyle, Beşinci ve Eski Dünya cazibesini Yeni Dünya'nın güney mutfağı ile birleştirmek için çalışıyor. Menüde, kavrulmuş kuşkonmaz ve haşlanmış yumurta salatası ve basmati pilavı, rezene, havuç ve kırmızı biberle birlikte yerel olarak yetiştirilmiş tavuk göğsü gibi ev yapımı taze lezzetler ve yerel ürünlerden oluşan bir dizi sunulmaktadır.
Çiftlik Evi Restoranı
10950 Hutcheson Feribot Yolu, Palmetto
770-463-2610
serenbefarmhouse.com
Serenbe organik çiftliğinde toplanan malzemelerle hazırlanan mevsimlik yemekler sunan Farmhouse Restaurant, Inn at Serenbe'nin bir parçası olup Atlanta şehir merkezine arabayla bir saatlik mesafededir. Manzaraya hakim otsu alanların harika manzarasını sunan, eski bir ekim alanını andıran bir yemek salonunda modern güney yemeklerini yiyin (pazar akşamı bir atmosfer düşünün).
Woodfire Izgarası
1782 Cheshire Köprüsü Yolu, Atlanta
404-347-9055
woodfiregrill.com
Şef Michael Tuohy hem yerel gıda hareketinde bir lider hem de sürdürülebilir tarımı Gürcistan kültürüne entegre etmeye çalışan kar amacı gütmeyen bir organizasyon olan Georgia's Organik Yetiştiricileri'nin (georgiaorganics.org) arkasındaki etkili bir güç olduğundan, restoranı Woodfire Grill'in vurgulayacağı sürpriz değil Hem yerel hem de organik yemekler. Menüleri, her zaman hazır bulunabilecek şeylere bağlı olarak değişiyor ve Kuzey Kaliforniya tarzı mutfağı Gürcistan'a getiriyor. Organik olarak da üretilen kaliteli geleneksel peynirler, uygulama için kullanılabilir.
HAWAİİ
Pacific'O
505 Ön Sokak, Lahaina, Maui
808-667-4341
pacificomaui.com
Yakındaki O'O çiftliğine tamamen güvenme hedefi ile (salata yeşilliklerinin ve bitkilerinin zaten% 100'ü yetişir) Pacific, sadece nefes kesen bir yere sahip değildir, aynı zamanda çevresel bir eğilime de sahiptir. Limandaki restoranda servis edilen balığın çoğu yakındaki sulardan yakalanıyor - bu yüzden daha fazla tazelenemiyor. Deniz mahsullerinin yanı sıra, Asya menşeli infüzyon menüsünde dana satay, bahar böreği ve bahar kuzuları var.
ILLINOIS
Frontera Izgarası
445 Kuzey Clark Caddesi, Şikago
312-661-1434
rickbayless.com
Bu rahat restoran, otantik bir Latin Amerika yeme deneyimini masaya getirmeye yardımcı olan organik ve yerel olarak yetiştirilmiş malzemelerle canlı bir Meksika atmosferine sahiptir. Öğle ve akşam yemeklerinde açık olan Frontera Grill, kullanılabilir malzemeleri en iyi şekilde kullanmak için her ay değişen bir menüye sahiptir.
Wild Blossom Meadery ve Şaraphanesi
10033 Güney Batı Bulvarı, Chicago
773-233-7579
wildblossomwines.com
Şikago'nun ilk şaraphanesi ve Illinois'in tek etli olan Wild Blossom, her biri iki milyon çiçek nektarı içeren yerel bal, meyve ve bal şarapları üretiyor. Arı kovanları Illinois eyaletlerinde, Michigan Gölü kumulları ve Chicago'nun dış bölgelerinde bulunur. Wild Blossom, dünyanın en sürdürülebilir şarabı olduğunu iddia ediyor.
INDIANA
Indy'nin Gurme Bahçeleri
940 Batı Banta Yolu, Indianapolis
317-783-4034
Indy's Gourmet Gardens, erik, armut, elma ve şeftali gibi sebzeler (biber ve domates konusunda uzmanlaşmış), otlar, çiçekler ve meyvelerden oluşan geniş bir seçki üreten bir çiftliktir. Çiftlik daha sonra bazılarını kendi bünyesinde yapılan çorba, sos ve dolma biber serisine dönüştürüyor.
IOWA
Devotay
117 Kuzey Linn Caddesi, Iowa Şehri
319-354-1001
devotay.net
Devotay, “Yerel Yemekler, Dünyaya Uygun” sloganıyla yerel çiftçilerin ve çevrenin başarısına adanmış bir yemek deneyimi yaratırken, aynı zamanda klasik bir yemek yeme deneyimi yakaladı. Akdeniz tarzı yemeklerinin tadını çıkarırken, Devotay'ın menüdeki yerel çiftlik ortakları listelerini ve "Çiftlik Salonu" girişindeki yazı tahtalarını inceleyin.
İtfaiye Pazarı
1211 5. Sokak, Sioux City
712-224-3535
firehousemarket.blogspot.com
Firehouse Market'te kendi malzemelerinizi bulabilirsiniz (yerel ve sürdürülebilir yiyeceklere adanmış, çeşitli ürün, peynir, yiyecek, süt ürünleri ve özel ürünler içermektedir) veya şarküteriden taze hazırlanmış bir çorba veya salata alabilirsiniz. Firehouse Market'in yerel çiftçileri destekleyerek topluma, çevreye ve yerel ekonomiye yardımcı olduğunu düşündüğü için yerel ürünler tercih edilmektedir.
adaçayı
6587 Üniversite Bulvarı; Des Moines
515-25-7722
sagetherestaurant.com
Iowa'da yetişen et ve ürünleri sunan Sage menüsü, mevsimlik malzemeleri vurgulayan bir dizi çağdaş Amerikan yemeğine sahiptir. Izgara domuz gibi menü öğeleri genellikle yerel üreticilere ad verir.
DAHA FAZLA KAYNAKLAR (devlet tarafından):
-> -> -> -> ->
-> -> -> -> ->
-> -> -> -> ->
Oregon'da sessiz bir devrim yaşanıyor. Eylem alanı yemek masasıdır ve yol gösterenler özel bir gıda üreticileri ve tedarikçileri grubudur. Nehirlerde, kıyı boyunca, dağlarda ve vadilerde artan sayı o
DEVLETLER K - M
KANSAS
Yerel Burger
714 Vermont Sokağı, Lawrence
785-856-7827
localburger.com
Fast-food burgerde çevresel bir bükülme ile Local Burger'ın menüsü sürdürülebilir malzemeler, otlarla beslenen, antibiyotik içermeyen etler ve organik malzemelere odaklanıyor. Elk burgerini rafine şekersiz bir yüzlü ile yıkayın.
LOUISIANA
La Provence
25020 Highway 190, Lacombe
985-626-7662
laprovencerestaurant.com
Şef Chris Kerageorgiou, Fransız bahçesinden esinlenerek yarattığı mutfak bahçesini ve yerel çiftçileri, New Orleans esintisiyle kullanıyor. Provençal tarzı ve atmosferi ile restoran, yerel malzemelerle zenginleştirilmiş bouillabaisse gibi klasik yemekler sunmaktadır.
MAINE
Beş Ada Istakozu Şirketi
1447 Beş Adalar Yolu, Georgetown
207-371-2990
fiveislandslobster.com
Bu pitoresk restoran sadece güzel bir manzara sunar. Istakoz ve balık da dahil olmak üzere taze deniz mahsullerinin bolluğu, restoranın hemen arkasındaki iskeleden getiriliyor. Ev yapımı soğan halkaları ve soslar da yerel lezzetlerden.
Francine
55 Kestane Caddesi, Camden
207-230-0083
Yenilenmiş bir bisiklet mağazasında bulunan Francine, bistro yemeklerinin özüdür. Seyrek dekorasyon, alçak anahtar bir atmosfer ve küçük bir menü (her gece sadece dört meze ve dört ekme) ile Francine, unutulmaz yemekler yaratmak için yerel malzemeler kullanıyor.
Gülen tepe çiftliği
781 Köy Yolu, Westbrook
207-775-4818
smilinghill.com
1720 yılından bu yana, aile tarafından işletilen bu çiftlik, süt, krema, dondurma ve tereyağı dahil olmak üzere kendi süt ürünlerini üretti. İnekler çiftliğin 500 dönümünde serbestçe uzanır ve böcek ilacı veya kimyasal gübreler kullanılmaz. Yerinde bir pazar, ürünleri halka satmaktadır.
Solo Bistro
128 Ön Sokak, Banyo
207-443-3373
solobistro.com
Tarihi Bath'ın kalbinde yer alan Solo Bistro'nun İskandinav tasarım estetiği, mümkün olan her yerde yerel ve organik malzemeler kullanan, Chef Esau Crosby'nin eklektik yemekleri (kavrulmuş halibut'tan soba noodle'larından Maine yengeç kızartmasına kadar) ile tamamlanıyor.
Bilgin J & E Riggin
136 Holmes Street, Rockland
800-869-0604
mainewindjammer.com
J&E Rigger, mükemmel Maine sahil tatil için tasarlanmış bir Maine windjammer. 24 yolcu tutmak üzere inşa edilen yelkenli gemi, Maine sahilinde yavaşça dolaşırken, aynı zamanda güvenli ve doğal temizlik ürünleri kullanarak, kompostlama ve geri dönüşümle çevre dostu ve sağlıklı bir tatil geçiriyor. Yelken açmaya yardımcı olan bir iştah açtıktan sonra, mevcut yerel ürünlerle ilgili olarak hazırlanan yemeklerin tadını çıkarın.
MARYLAND
Kaylala
Windsor Değirmeni
410-655-1726
kaylala.com
Kaylala, geri dönüştürülmüş şeker kamışı küspesi, biyodegradabale bitkisel selüloz veya cam gibi yerel ve sürdürülebilir bileşenler kullanılarak formüle edilmiş tüm doğal ve organik cilt ürünlerini yapar. Ürünler nemlendiriciler, banyo yumurtaları ve dudak balsamını içerir. Tüm malzemeler Maryland'den temin edilmiştir ve ürünler geri dönüştürülmüş veya geri dönüştürülebilir ambalajdadır.
Yabba Tenceresi
2433 St. Paul Caddesi, Baltimore
410-662-8638
theyabbapotcafe.com
Yabba Pot, doğrudan bahçeden koruyucular olmadan gelen, yerel olarak yetiştirilen ürünlere ağır şekilde dayanan popüler bir vegan kafesidir. Rastafarian'ın etkilediği mutfağı günlük olarak değişiyor ve narenciye kaburgaları, vegan makarnalar ve Queens yeşillikleri gibi seçenekler içeriyor. Dünyevi atmosfer ve dünya mutfağı için gel.
Woodberry Mutfak
2010 Clipper Park Yolu, Baltimore
410-464-8000
woodberrykitchen.com
Woodberry Kitchen, yerel çiftliklerden, meyve bahçelerinden ve doğal ve sürdürülebilir etlerine ve tarıma katkıda bulunan kremalardan ilham alan mevsimlik bir menüye sahiptir. Yiyecekler, Chesapeake bölgesinin özünü yakalamak için tasarlandı ve şarap listesi, yerel yetiştiricilerin yanı sıra organik bağcılığı kucaklayan uluslararası şarap üreticilerinin ürünlerini de sunuyor. Pastırma ve yumurta kızarmış pilav veya dökme demir kaburga gözünüzün nereden geldiğini öğrenmek için tedarikçi listesine danışın.
Massachusetts
Amherst Çin yemeği
62 Ana Cadde, Amherst
413-252-7835
Sahibi Tso-Cheng Chang, otantik Çin yemeklerinde kullandığı organik sebzeleri hem kendi çiftliğinde hem de kış aylarında serada yetiştirerek, aç Amherst öğrencilerine yıl boyu koruyucu yiyecek temin etmiyor. Chang'in ev yapımı Sandra berry suyu ile taze yemeğin tadını çıkarın, her yemeğin tamamlayıcısı.
İstiridye kutusu Ipswich
246 Yüksek Sokak, Ipswich
978-356-9707
ipswichma.com/clambox
İstiridye kutusu (trapez kabı istiridye geleneksel olarak servis edilir) şeklinde biçimlendirilmiş olan bu ulusal dönüm noktası, tarihi Ipswich'te 60 yıldan uzun süredir yerel olarak üretilen deniz ürünlerini kızartıyor. Kızarmış istiridyelerinize ıstakoz alın ya da ıstakoz yağı alın ya da gitmelerini sağlayın - önceden sipariş vererek yaz sıralarını atlayın.
Icarus
3 Appleton Sokağı, Boston
617-426-1790
icarusrestaurant.com
Boston'ın Güney Yakasında bulunan Icarus, 1978'den beri açık ve özellikle Restaurant Haftası sırasında popüler bir yer. Şef Chris Douglas yerel çiftçileri tanıtıyor ve klasik Amerikan yemeklerinde sıklıkla organik malzemeler kullanıyor. Polenta üstüne yerel mevsimsel mantarları deneyin.
Yaşayan Dünya
232-234 Chandler Caddesi, Worcester
508-753-1896
lefoods.com
Doğal bir sağlık gıda pazarı olan Living Earth, eko-bilinçli ürünler satarak (üretim ve süt ürünlerinden sağlık ve güzellik ürünlerine kadar) sürdürülebilir tarımı destekler. Alışverişi bitirdikten sonra, Living Earth Salad ve bison burger gibi organik yemekler sunan pazardaki Sono Café'de bir yemek alın.
Merkez Meydan'da buluşma
502 Massachusetts Bulvarı, Cambridge
617-576-1900
rendezvouscentralsquare.com
Hareketli Central Square'de bulunan 85 kişilik bir restoran olan Rendezvous, ayda bir kez güncellenen bir Batı Akdeniz menüsü sunmaktadır. Yerel yemek hareketinin uzun süredir adanmış bir şefi olan Steve Johnson, bölgesel çiftçilerin yazlık sebzeli meze veya mevsimsel yemekler ile suni meyvelerde sunmaları gereken şeyleri sergilemeye adamıştır.
River Valley Market
330 Kuzey King Caddesi, Northampton
413-584-2665
rivervalleymarket.coop
Bölgeden gelen geniş organik ürün yelpazesi, otlarla beslenen etler ve insanca toplanan deniz ürünleri ile River Valley Market, lezzetli ev yemekleri için taze ve mevsimlik malzemeler alabileceğiniz bir topluluk marketidir.
Geri Eddy
1 Köprü Yolu, Westport
508-636-6500
thebackeddy.com
Tam Westport Limanı'nda bulunan Back Eddy, yerel satıcılardan gelen ürünlerle yemek pişirerek doğal konumunu korumak için çalışır. Restoranın içindeki rustik ortamın veya arkasındaki havuzdaki muhteşem manzaranın tadını çıkarın. Back Eddy, deniz ürünlerini bölgesel kıyı çiftlikleri, esnaf birası ve yerel olarak üretilen peynirlerden elde edilen ürünlerle birleştiriyor ve rahat gıdalarında Portekizli bir etkiye sahip - kır tarzı mac 'n' peynirli domuz eti var mı?
MİNNESOTA
Spoonriver
750 Güney 2. Cadde; Minneapolis
612-436-2236
spoonriverrestaurant.com
Minneapolis'in popüler bir bölgesinde yer alan Spoonriver, 80'lerde Spoonriver'ın kız kardeşi restoranı Café Brenda'yı açtıktan bu yana, yerel yetiştiricileri desteklemeyi ve organik ürünler kullanmayı taahhüt eden Chef Brenda Langon'un beyni. Domuz eti bonfile (yakındaki Fischer Farms'tan) veya New York şeridi (elbette beslenir) içine girmeden önce Mississippi'nin manzarasına hayranlıkla bakarken verandada bir Bal Lavanta Spritzinin tadını çıkarın.
Üçüncü perşembe
Aziz Paul
651-645-6159, dahili 9
mnproject.org/food-thirdthursdays.html
Yerel olarak yetiştirilen gıdanın bu gastronomik kutlaması, Minnesota yemekhaneler ve yiyecek içecek şirketlerinden oluşan bir grup olan Heartland Food Network tarafından desteklenmektedir. Her ayın üçüncü perşembesinde, katılımcı restoran şefleri, o gün hazırlanan bir menüden yerel olarak yetiştirilen yiyeceklerle yemek hazırlayarak şeflerin pazarlardan ilham almasını sağlıyor.
MİSSOURİ
Blue Bird Bistro
1700 Zirve Caddesi, Kansas Şehri
816-221-7559
kansascitymenus.com/bluebirdbistro/
"Seçkin akşam yemekleri için lüks, organik yiyecekler" sunan Blue Bird Bistro, vejetaryen ve vegan yemeklerinin yanı sıra tamamen doğal sığır eti, otlu kaburga eti ve taze balık sunmaktadır. Kansas City'nin merkezinde, tarihi bir 1890 binasında yer alan aydınlık ve eklektik restoran, dünya lezzetlerini vurgular ve full bar bile organik şarap ve likör sunar.
Yerel Hasat Marketi
3148 Morgan Ford Yolu, St. Louis
314-865-5260
localharvestgrocery.com
Bağımsız olarak sahip olunan bu market, etkileyici bir yerel ürün, yerel et ve sürdürülebilir tarımsal yöntemler kullanan yerel ve bölgesel çiftçiler tarafından sağlanan diğer organik ürünleri sunmaktadır. Marketin genel amacı, ürünlerinin yüzde 50'sinin St Louis'in 150 mil yarıçapından gelmesi.
MONTANA
2. Sokak Bistro
123 Kuzey 2. Sokak, Livingston
406-222-9463
secondstreetbistro.com
2004 yılında açılan bu küçük bistro, Fransız usulü yemek pişirme yöntemini, hepsi sommelier tarafından elle seçilen şaraplarla eşleştirilen kuzu, domuz, sığır eti ve tavuk gibi Montana kabuklu etlerle birleştiriyor. Livingston'un önde gelen restoranlarından biri olarak kabul edilen bistro, yakındaki çiftlikler ve marketlerden de ürünler sunmaktadır.
DAHA FAZLA KAYNAKLAR (devlet tarafından):
-> ->
-> -> -> -> ->
-> -> -> -> ->
Oregon'da sessiz bir devrim yaşanıyor. Eylem alanı yemek masasıdır ve yol gösterenler özel bir gıda üreticileri ve tedarikçileri grubudur. Nehirlerde, kıyı boyunca, dağlarda ve vadilerde artan sayı o
DEVLETLER N - O
YENİ HAMPSHIRE
Fa La Lo
10 Ladd Sokağı, Portsmouth
603-431-0420
Fa La Lo, Adil Emek ve / veya Yerel'in kısaltmasıdır ve mağaza ismini taşımaktadır. Mücevherler, kartlar, nevresimler ve çantalar dahil tüm envanter yerel olarak üretilir veya geri dönüştürülmüş malzemelerden üretilen ürünlerin birçoğu ile adil ticaret organizasyonlarından gelir.
NEW JERSEY
Bay Ave. Trattoria
112 Bay Avenue, Yaylaları
732-872-9800
bayavetrattoria.com
Bir İtalyan trattoria'sını andıracak şekilde inşa edilmiş olan bu küçük ve şirin restoran, en iyi yerel malzemelere dayanan İtalyan-Amerikan mutfağının eşsiz bir kombinasyonunu sunmaktadır. Sık kullanılanlar arasında ev yapımı tatlılar (Joe's tiramisu ve tartufo'yu deneyin) ile ev sahibi şef Joe Romanowski'nin günlük spesiyalleri yer alıyor. Yemek ve servis hizmetleri de verilmektedir.
YENİ MEKSİKA
Aqua Santa
451 Batı Alameda Caddesi, Santa Fe
505-982-6297
Yavaş bir gıda savunucusu olan Chef Brian Knox, özel yemeklerinin malzemelerinin çoğunu (fındıklı ve pecorinolu kuzu kuzu eti gibi) yerel çiftçilerin pazarlarından toplar. Sonuç olarak, Aqua Santa'nın menüsü mevsimleri yansıtacak şekilde sürekli değişiyor.
Tree House Pastane ve Kafe
3095 Agua Fria, Santa Fe
505-474-5543
treehousepastry.com
Kahvaltı böreği veya squash çiçeği quesadilla öğle yemeği için Tree House'a uğrayın. Her iki durumda da, yüzde 95'i yerel kaynaklardan elde edilen tamamen organik malzemeleri çiğnemenizden emin olun. Vejetaryen kafe, özellikle aksanlı yemeklerin yanı sıra yenilebilir çiçeklerin kullanımıyla da övülüyor.
NEW YORK
Geri Kırk
190 Avenue B, 12. Sokak, New York Şehri
212-388-1990
backfortynyc.com
Back Forty, Doğu Köyü'nde yer alan büyük bir açık oturma alanına sahip küçük bir restorandır. Şef Peter Hoffman, yerel yemekleri kullanması ve doğrudan üreticilerden satın alması ile ünlüdür. Onun felsefesi, malzemelerinizin kökenlerini anlamanın, yemek pişirmek ve mutfak lideri olmak için zorunlu olduğunu belirtir. Et lokantası tavuk veya miras domuz eti T-bone'lerinizi Long Island şarabı ile vurgulayın, özellikle Back Forty için şişelenmiş.
Hepsi iyi
11 Main Street, Cherry Valley
607-264-8016
Bu market, müşterilerine yerel ürünler, serbest sığır eti ve domuz eti ve yerel olarak üretilmiş sabun ve iplikler sunar. Hepsi İyi, ayrıca yaz aylarında cuma günleri bir çiftçi pazarına da ev sahipliği yapıyor. Hazırlanan yemeklerin tadını çıkarın ya da mağazadaki kafede sandviç yiyin.
Kraliçe'nin Hideaway
222 Franklin Sokağı, Brooklyn
718-383-2355
thequeenshideaway.com
Bu Brooklyn mücevher, yerel yemeklere adanmış eşsiz bir restorandır. Şef Liza Queen, sabahları yerel çiftçilerin pazarlarında alışveriş yaptıktan sonra menüyü değiştiriyor. Bamya böreklerine veya akçaağaçlı jambona dalmadan önce uğrayın fıstıkların tadını çıkarın.
kıvırcık lâhana
70 Prens Sokağı, New York Şehri
212-219-8570
savoynyc.com
Back Forty'nin kardeş restoranı olan Savoy, benzer şekilde ülke tarzı ile yerel ve organik yemekler sunmaya adamıştır. Ev yapımı domuz sosisinin ya da mümkün olan en taze ve en taze yemeği aldığınızı bilen bir somon balığı somonunun tadını çıkarın.
Telepan
72 Batı 69. Sokak, New York Şehri
212-580-4300
telepan-ny.com
Telepan, mevsime göre değişen bir menüde taze ürünler ve yerel malzemelerle kullanılan düşük anahtarlı bir restoran. Şarap listesi, Avusturya'dan Gruner Vetliner 'Steinber' Fritsch gibi dünya çapındaki esnaf üreticilerinden eşsiz bir çeşitliliğe sahip.
Lexington'daki Uçan Domuz
251 Lexington Bulvarı, Kisco Dağı
914-666-7445
pigcafe.com
Flying Pig'deki All-American menüsü, Hudson Vadisi'nden çok çeşitli taze yiyecekler sunar. Tarladan sofraya çıkan ürünlere adanmış restoran, tarihi Kisco Dağı tren istasyonunda yer almaktadır ve çekilmiş domuz eti ve doğranmış salata yemekleri ile ünlüdür.
KUZEY CAROLİNA
Crook Köşesi
610 Batı Franklin Caddesi, Şapel Tepesi
919-929-7643
crookscorner.com
Güney mutfağına adanmışlığı ve ünlü karidesiyle ünlü olan Crook's Corner, Kuzey Carolina'nın en taze yerel malzemelerini kullanan, sürekli değişen bir menü sunuyor. Şef Bill Smith, yumuşak kabuklu yengeçler ve kızarmış istiridye gibi mevsimsel yemekler servis etmektedir.
Guadalupe Kafe
606 Batı Ana Caddesi, Sylva
828-586-9877
guadalupecafe.com
Sylva şehir merkezinde bulunan bir Karayip restoranı olan Guadalupe Café tamales, quesadillas ve diğer tapaslar için yerel ve organik ürünler üretmektedir. Kafe aynı zamanda yerel sanatçıların destekçisidir ve restoran genelinde çeşitli eserler sergilenmektedir.
Fener
423 Batı Franklin Caddesi, Şapel Tepesi
919-969-8846
lanternrestaurant.com
Sahibi ve şef Andrea Reusing, yerel malzemeleri kullanarak orijinal Asya mutfağı hazırlamaya kendini adamıştır. Bu hareketli üniversite kasabasındaki ana caddelerden birinde bulunan restoran, bistro tarzı yemeklerle benzersiz bir Asya mutfağı sunuyor.
Soylu Restoranı
6801 Morrison Blvd, Charlotte
704-367-9463
noblesrestaurants.com
"Yeni Güney Mutfağı" na odaklanan Noble's Restaurant, tavada toplanmış jumbo topaklı yengeç keki ya da rezene kabuklu ton balığı gibi yemeklerde en taze yerel malzemeleri kullanıyor. Şef Jim Noble'ın odun ateşinde fırın ve ızgara kullanmasıyla tamamlanan rustik atmosfer, iç mekandaki yemek salonuna dış mekan havası getiriyor. Restoran, taze pişmiş organik ekmek sunmaktadır ve bölgesel olarak üretilen ürünlere dayanarak çöken yemekler hazırlamaktadır.
OHİO
Northstar Café
4241 Kuzey Yüksek Sokak, Columbus
614-784-2233
thenorthstarcafe.com
Northstar Café, günlük kahvaltı, öğle ve akşam yemeği servis ederken, çevreyi desteklemek için bilinçli kararlar alırken, organik içeriklerine ek olarak, kafeterya üniformaları organik pamuktan üretilmiştir.
Uçan İncir
2523 Market Bulvarı, Cleveland
216-241-4243
theflyingfig.com
Bu şarap odaklı restoran, İspanya, Avustralya, Arjantin, Napa ve diğerlerinden gelen olağandışı şaraplarla sunulan en taze yerel malzemeleri kullanan lezzetli yemekleri eşliyor.
OREGON
Amaranth Üretimi
5209 West Burnside Yolu, Portland
503-246-1447
amaranthproduce.home.comcast.net
Amaranth Produce, Portland'ın hemen dışında bulunan küçük bir pazardır. Böğürtlen, havuç, turp ve kabak da dahil olmak üzere Amaranth tarafından satılan tüm ürünler, böcek ilacı olmadan mülkün üzerinde yetiştirilmektedir. Sahip ve öncü bahçıvan Kelly Kelly, bahçesini sebze, ot ve çiçek yetiştirmek için konut bahçesini kullanır; Ayrıca tavuk yetiştirir ve yumurta satar.
Burgerville
Kuzeybatı Kıyısı
888-827-8369
burgerville.com
Fast-food'ın gres ve yağ ile eşanlamlı olduğu bir çağda Burgerville, doğal et köftesi olan çizburger gibi sağlıklı, dünya dostu seçimlere odaklanarak ezici kalıplaşmışlıkla mücadele etmeye çalışıyor. Restoran, müşterilerinin sağlığına ve çevreye yararlı olan tüm yerel ve organik yiyecekleri sağlamaya çalışıyor. Neredeyse 40 noktada, Burgerville, Kuzeybatı'nın sunduğu şeyleri kullanmaya önem vererek doğal olarak yetişen meyveler, sebzeler ve etler sunuyor.
Ciao Vito
2203 Kuzeydoğu Alberta Sokağı, Portland
503-282-5522
ciaovito.net
Bu civardaki İtalyan restoranı, mümkün olduğunca sürdürülebilir, organik ve yerel ürünler, deniz ürünleri ve etler kullanmaktadır. İtalyan ve Kuzeybatı yemeklerinin bir kombinasyonunu içeren menü, mevsimlik malzemeleri en iyi şekilde yakalamak için sürekli değişiyor. Ciao Vito, yerel çiftçilerle olan benzersiz ilişkilerden ve taze ürünler kullanmaya kendini adamasından gurur duyuyor.
fifre
4440 Kuzeydoğu Freemont Sokağı, Portland
971-222-3433
fiferestaurant.com
Fife, neredeyse yalnızca restoranın 100 mil yarıçapında yer alan küçük çiftçilerle çalışarak konuklara mevcut en taze malzemeleri sunar. Restoran, şef ve sahibi Marco Shaw'ın evinin bir uzantısı olarak tasarlandı. Müşterilerin, ördek göğsü gibi yemekleri kabak, arpacık, domuz pastırması ve çilekli hardalla hazırlanan yemekleri izleyebilecekleri küçük masalarla çevrili açık bir mutfağı var.
Higgins
1239 Güneybatı Broadway, Portland
503-222-9070
higgins.ypguides.net
Fransız bistrosu olarak tasarlanan Higgins, sürdürülebilir ve yenilenebilir ürünler sunan bir restoran ve bardır. Şef Greg Higgins, mümkün olduğunca yarı kabuklu Lookout Point istiridye veya bal ve biberle kızartılmış Oregon fındıkları gibi yemeklerde yerel organik ürünleri kullanmaya çalışır. Higgins ayrıca, sürdürülebilir yemek seçimlerini ilerletmek için çalışan bir şef ağı olan Chef's Collaborative'in destekçisidir.
Yeni Mevsim Pazarı
Portland, Oregon (ve diğer yerler)
503-827-4357
newseasonsmarket.com
New Seasons Market, Oregon'da, her biri tamamen yerel ürünlerin alım satımına adanmış dokuz lokasyona sahiptir. Pazar, yerel çiftçilerden, çiftçilerden, mandıralardan ve yengeçlerden satın alır ve bu nedenle "Biz Yerel Satın Alırız, Böylece Yerel Satın Alabilirsiniz" sloganı üzerine kuruludur. Pazar ayrıca Frosted Flakes ve Bumblebee Tuna dahil geleneksel gıda ürünleri de satıyor.
Oregon Şarap Tadımı Odası
19690 Güneybatı Karayolu 18, McMinnville
503-843-3787
winesnw.com/oregonwinetastingroom.htm
Oregon'daki 70 şarap imalathanesinden 150'den fazla şarap sunan Oregon Wine Tasting Room, eyaletteki en eski tadım odasıdır. Son 27 yıldır, çoğu halka açık olmayan üzüm bağlarından Oregon şaraplarının en geniş seçimlerinden birini sağlamıştır.
Wildwood
1221 Kuzeybatı 21. Cadde, Portland
503-248-9663
wildwoodrestaurant.com
Wildwood, Kuzeybatı'nın sunduğu yerel kaynakları kullanmaya karar veren bir restorandır. Yemeklerinde bulunan malzemelerin çoğu restorandan sadece mil uzakta bulunur. Şef ve kurucu Cory Schreiber “kaynaktan yemek yapma” felsefesine adamıştır ve basit ve doğal yemeklerine uygular.
DAHA FAZLA KAYNAKLAR (devlet tarafından):
-> ->
-> -> -> -> ->
-> -> -> -> ->
Oregon'da sessiz bir devrim yaşanıyor. Eylem alanı yemek masasıdır ve yol gösterenler özel bir gıda üreticileri ve tedarikçileri grubudur. Nehirlerde, kıyı boyunca, dağlarda ve vadilerde artan sayı o
DEVLETLER P - Z (ve Kanada)
PENSİLVANYA
Bona Terra
908 Ana Cadde, Sharpsburgh
412-781-8210
"The Good Earth" için Latince, Bona Terra, Pittsburgh ve çevresinden yerel ve organik ürünler ve sorumlu bir şekilde üretilen etler sunan bir minimalist restorandır. Şef Douglass Dick her sabah malzemelerini alıyor ve konuklar gelmeden kısa bir süre önce İspanyol esintili mutfağın akşam yemeği menüsünü yayınlıyor.
Ballar Sit 'N ye
800 Kuzey Dördüncü Sokak, Philadelphia
215-925-1150
Honey's Sit 'N Eat, geleneksel güney ve Yahudi yemeklerinden ilham alan klasik bir semt kahvaltısı ve öğle yemeği mekanıdır. Taze pişmiş ekmekler ve el yapımı sosislerden simitlere ve beyaz balıklara kadar yemekler yerel çiftçilerden ve distribütörlerden satın alınan malzemelerle ev yapımıdır.
Ana Hat Prime
18 Greenfield Bulvarı, Ardmore
610-645-9500
mainlineprime.com
Main Line Prime market, yerel olarak yetişen yerel olarak yetiştirilmiş sığır eti, tavuk, domuz eti ve kuzu eti seçenekleri sunar. Yerel olarak üretilen çiğ peynirler de satılmaktadır.
Çiftlik Evi
1449 Kestane Caddesi, Emmaus
610-967-6225
thefarmhouse.com
19. yüzyılın başlarından kalma bir çiftlik evinde yer alan bu restoranda altı yemek odası, İngiliz tarzı bir pub, açık havada oturma imkanı ve istek üzerine özel odalar sunulmaktadır. Şef Michael Adams, mevcut en taze malzemelere dayanan, tavada kavrulmuş çizgili levrek ve kavrulmuş domuz eti bonfile gibi yemekler sunmaya kendini adamıştır.
Beyaz Köpek Café
3420 Sansom Sokağı, Philadelphia
215-386-9224
whitedog.com
Philadelphia'nın Üniversite Şehri bölümünde bulunan White Dog Café, sürdürülebilir tarım ve sosyal farkındalık konusunda kararlıdır. Yerel çiftçilerle çalışarak, restoranın White Dog Café Foundation, bölge restoranları ile gıda tedarikçileri arasındaki bağlantıyı geliştirmeyi ve güçlendirmeyi hedeflemektedir. Mevsim spesiyalleri arasında hardallı ızgara organik kuzu ve nohut panellası üzerine çekilmiş ördek eti yer alır.
Weatherbury Çiftliği
1061 Şeker Yolu, Avella
724-587-3763
weatherburyfarm.com
Bu çalışan koyun çiftliği, ülke yaşamını ve çiftçiliğini yaşamak isteyen ailelere ve ziyaretçilere açıktır. Kendini ilan ettiği "huzur kaçış", çiftlik tarım ve hayvancılık hakkında insanları eğitmek için çalışıyor. Pittsburgh'a yaklaşık 30 mil uzaklıktaki Weatherbury Farm, çim beslenen sığır eti, sebze, meyve ve yumurtalarını doğrudan müşterilere satıyor.
RHODE ADASI
Local121
121 Washington Sokağı, Providence
401-274-2121
local121.com
Local121, Providence şehir merkezindeki eski Dreyfus Hotel'de yer almaktadır. Bu modaya uygun restoranın misyonu, pastırma ile sarılmış ızgara taraklar gibi yemeklerde sergilenen New England peynirleri, genetiği değiştirilmemiş ürünler ve hormon içermeyen etler dahil, bölgenin sunduğu en iyi yerel yiyecekleri sunmaktır. kızarmış domuz şaft. Local121 ayrıca, yerel sanatçıların restorandaki çalışmalarını fotoğraflar ve masa düzenleri şeklinde göstererek sanatın alan takdirini güçlendirmeye adanmıştır.
TENNESSEE
Böğürtlen Çiftliği
1471 West Miller'in Koyu Yolu, Walland
865-984-8166
blackberryfarm.com
Great Smoky Dağları'nda 4.200 dönümlük alanda yer alan Blackberry Farm, konuklarını Amerika'nın tarım geçmişine götüren küçük ve lüks bir oteldir. Konuklar, çeşitli koyun, organik bahçecilik ve yeni hasat edilmiş meyve ve sebzelerin konservelenmesi gibi ülke arayışlarını öğrenebilirler. Beall ailesi tarafından 70 yıldan fazla bir süredir sahip olunan Blackberry Farm'ın iki restoranı, çiftliğinde yetiştirilen bolluğu ülke tarzı mutfağına getiriyor.
TEKSAS
Resif
2600 Travis Caddesi, Houston
713-526-8282
reefhouston.com
Bu deniz ürünleri restoranı, Akdeniz ve Asya etkisiyle Körfez Kıyısı'ndan taze avları aşılar. 2008'de, Reef Houston Mutfak Ödülüne üç aday: Yılın Restoranı, Yılın Şefi ve Seçkin Şarap Servisi seçildi. Limonlu risotto üzerine az pişmiş somonu deneyin ve nedenini anlayacaksınız!
T'Afia
3701 Travis Caddesi, Houston
713-524-6922
tafia.com
Yedi farklı En İyi Yeni Restoran listesinde yer alan T'Afia, "mevsim ve mekan" mantrasını takip ediyor. Şef sahibi Monica Pope, Teksas esintili yemeklerinde daha çok organik ve yerel malzemeler kullanıyor, örneğin Mac 'n' peynirinin yanında servis edilen Eberly organik Fransız usulü tavuk. Menüde ayrıca, yerel çiftçi pazarından elde edilen ürünleri vurgulayan, beş servisli yerel pazar tatma menüsü de bulunuyor.
UTAH
Hell's Omurga Izgarası
20 Kuzeybatı Karayolu 12, Boulder
435-335-7464
hellsbackbonegrill.com
Biraz akılda kalıcı ismine rağmen, Hell's Backbone Grill, doğal sağlık ve çevre sorumluluğuna adanmışlık ile Budist prensipleri üzerinde çalışır. Yemeklerde kullanılan - jalapeño çorbası ve limonlu şifalı kek kreması içeren - malzemelerin birçoğu, restoranın iki bahçesinde ve altı dönümlük çiftliğinde yetiştiriliyor ve organik şaraplarla tamamlanıyor. Daha da iyisi, restoran etini yerel çiftliklerden alıyor ve meyvelerini Boulder'ın yadigarı bahçelerinden alıyor.
VERMONT
Çiftçi Diner
5573 Woodstock Yolu, Quechee
802-476-4666
farmersdiner.com
Çiftçi Lokantası yerel-yalnızca-gıda politikasını izlemeye açık bir örnektir. Owner Tod Murphy, tamamen doğal ve yerel yemeklerle hazırlanan tipik akşam yemekleri - çorbalar, ızgara peynirli sandviçler ve omletler - sunmaktadır. Tüm yiyecekleri 50 mil yarıçapından üretmek ve satın almak amacıyla, Farmers Diner, yavaş gıda endüstrisinde rol model gibi görünüyor.
VIRGINIA
Havva
110 Güney Pitt Sokağı, İskenderiye
703-706-0450
restauranteve.com
Eski İskenderiye'deki tarihi bir depoda bulunan Eve, karı koca ekibi Cathal ve Meschelle Armstrong tarafından işletilmektedir. Lüks bistro, her gün değişen ve yerel çiftçileri ve pazarları barındıran bir menü ile modern Amerikan mutfağını (ıstakoz mantısı) ve klasik Fransız tarzını (ördek bacağı gibi) yakalar.
Bayramı!
416 Batı Ana Caddesi; Charlottesville
434-244-7800
feastvirginia.com
Bağımsız olarak sahip olunan bu market, çeşitli gurme ürünler arasında yöresel yemekler sunmaktadır. Spesiyaller arasında yetmiş beş usta peynirle dolu olan Bayram 'peynir kasası; bir zeytinyağı bölümü; ve yeni genişletilmiş bir yemek kafesi.
Harry'nin Taproom'u
2800 Clarendon Bulvarı, Arlington
703-778-7788
harrystaproom.com
Harry's Taproom, ızgara domuz pirzolası ve baharatlı kaburga eti biftek gibi lezzetli antre hazırlamak için organik olarak yetiştirilen yerel ürünler kullanır. Malzemeler Virginia, Maryland, New Jersey ve Pennsylvania'daki çiftliklerden satın alınmaktadır. Restoran, rahat bir ortamda makul bir fiyata kaliteli yemekler servis etmektedir.
Ev Çiftlik Mağazası
1 Doğu Washington Sokağı, Middleburg
540-687-8882
homefarmstore.com
Bu geleneksel kasap dükkanında yerel sığır eti, dana eti, kuzu eti ve domuz eti bulunur. Satılan etlerin çoğu USDA Sertifikalı Organik olup, dükkanın yakınında yetiştirilmekte ve yapıştırılmaktadır. Home Farm Store ayrıca yerel ve organik ürünler, şarap ve yiyecekler satmaktadır.
Organik Pazarım
3831 Mount Vernon Bulvarı, İskenderiye
703-535-5980
myorganicmarket.com
Organik Marketim, Maryland’deki yerel bir market zinciri. Temiz Enerji Ortaklığının kurucu üyesi, yüksek kaliteli organik meyve ve sebzelerin yanı sıra besin takviyeleri ve kuru mallar satıyor.
Veramar Üzüm Bağı
905 Ocağı Yolu, Berryville
540-955-5510
veramar.com
100 dönümlük özel bir mülk ve şaraphane olan Veramar Vineyard, Washington DC'den bir saatten daha kısa bir süredir ve Bogaty ailesinin üç nesline ait ve işletiliyor. Mülkiyet üzerinde satış ve tatma için mevcut kırmızı, beyaz ve tatlı şaraplar üretilir ve Virginia üzüm bağlarının inceliklerini temsil eder.
WASHINGTON
Christina'nın
310 Main Street, Eastsound, Ocras Adası
360-376-4904
christinas.net
Christina Orchid'in hedef restoranı Kuzeybatı'nın bol yerel yemeklerini vurguluyor. Neredeyse 30 yıldır, Christina'nın misafirperverliği ve lezzetli, Pasifik sahil ilham mutfağı için sayısız dergi ve gazetelerde tanınmıştır.
WİSCONSİN
Downtown Bakkal
607 Üçüncü Cadde, Wasau
715-848-9800
downtowngrocery.com
Downtown Grocery, yerel olarak yetişen, üretilen ve pişmiş yiyeceklerin bulunduğu Wasau bölgesinden bir mahalledir. Bakkaliye geleneksel ürünler de satar ancak yerel gıdalara dayalı bir ekonomi yaratmayı amaçlar.
Hasat
21 Kuzey Pinckney Sokağı, Madison
608-255-6075
harvest-restaurant.com
Harvest, sürekli olarak kavrulmuş somon balığı, kızarmış biftek kısa kaburga ve Kuzey'in mevsimsel mahsullerini içeren Amerikan bizonu New York şerit bifteği gibi yemeklerden oluşan bir menüye sahiptir. Madison şehir merkezinde bulunan restoran, yerel çiftçilerden gelen organik malzemeleri kullanmaktadır. Açık havada oturma ve özel odalar da mevcuttur.
Sadece Yerel Gıda Kooperatifi
772 İlk Cadde, Eau Claire
715-577-5564
justlocalfood.blogspot.com
Bu toplum destekli ve işçi tarafından işletilen kooperatif market, yerel ve organik olarak yetiştirilen meyve ve sebzelerin yanı sıra zanaatkar birası ve peynirini de düşük maliyetle sunmayı amaçlamaktadır. Bu, Just Local Food Co-Op'un sürdürülebilir ve çevreye yararlı gıdaları satma misyonunu yerine getirir.
KANADA
piskoposlar
2183 West 4th Avenue, Vancouver, Britanya Kolumbiyası
604-738-2025
bishopsonline.com
Vancouver'ın önde gelen restoranlarından biri olan Bishops, taze ve yerel malzemelerden, ürünlerden ve sürdürülebilir deniz ürünlerinden yapılan lezzetli yemekler sunmaktadır. Aşçı ve sahibi John Bishop, 100'den fazla sağlık ve çevre dostu tarifleri de içeren mavi peynirli armut gibi, Fresh Food'ın Yerel Yemeklerle Hazırlanmış Yemek Tarifleri'nin de yazarı.
Foxglove Farm Retreat
1200 Mt. Maxwell Yolu, Salt Spring Adası, Britanya Kolumbiyası
250-537-1989
foxglovefarmretreat.com
Bu 120 dönümlük çiftlik, çilek, ahududu, yaban mersini, kuşkonmaz, kavun ve elma gibi organik olarak yetiştirilen meyve ve sebzeler üretir. Foxglove Çiftliği bir çalışma çiftliği ve eko-ormancılık projesi olup, tarım ve toplum arasındaki ilişkiyi araştırmaya adanmış, Sanat, Ekoloji ve Tarım Merkezi'ne de ev sahipliği yapmaktadır. Taze Foxglove Çiftliği ürünleri, British Columbia'daki Salt Spring Island çiftçi pazarlarında, yerel mağazalarda ve çeşitli restoranlarda bulunabilir.
DAHA FAZLA KAYNAKLAR (devlet tarafından):
-> ->
-> -> -> -> ->
-> -> -> -> ->
