Geleneksel tatlılarda bir çeşitlilik olan bu keskin ahududu-şeftali sosu, ilave şeker gerektirmez ve çok az yağ içerir. Dondurma, yoğurt, kek dilimleri, krepler, gofretler veya Fransız usulü tostla karıştırın.
Cal / Serv: 200 Verim: 24 Malzemeler 1 paket şekersiz meyve pektini 1 c. su 1 c. dondurulmuş konsantre elma-ahududu suyu 6 orta boy olgun şeftali 1 c. Kırmızı Ahududu tarifi- Ağır 1 litrelik tencerede, tel çırpma teli ile, kalın ve pürüzsüz olana kadar pektini yavaşça suya karıştırın. Orta-yüksek ateşte kaynayan ısı, sürekli çırpma. Karışımı kaynatın, sürekli karıştırın, 1 dakika. Ateşten alın.
- Seyreltilmemiş konsantre meyve suyunu yavaş yavaş pürüzsüz ve hafif koyulaşıncaya kadar pektine karıştırın. Topaklar oluşursa, karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırarak düşük ateşte tekrar ısıtın. Pektin suyu karışımını büyük bir kaseye dökün; meyve hazırlarken bir kenara koyun.
- 2 litre tencerede, kaynamaya 2 inç su ısıtın. Şeftali, bir defada kaynar suda daldırın ve soğuk suyla durulayın. Kabuğu, yarısını, çukurunu ve dilim şeftali soyun.
- Şeftalileri yavaş yavaş pektin karışımına karıştırın. (Topakların oluşmasını önlemek için, bir defada meyve eklemeyin.) Ahududu içine katlayın. Jöle kavanozlarına kaşıkla. Hava kabarcıklarını gidermek için bıçağı kavanozun içinde dolaştırın. Kapaklarla kapatın. Servis yapmadan önce 24 saat buzdolabında bekletin. Buzdolabında saklayın ve 3 hafta içinde kullanın veya 1 yıla kadar dondurucuya koyun. Servis yapmadan önce donmuş tepenin buzdolabında çözülmesine izin verin.
Verilen beslenme bilgileri 1/4 bardak servis içindir.
