Bu kremalı makarna tabağını cennet gibi keskinleştiren şeylerin sırrı yoktur - keskin Pecorino Romano peyniri, zengin yumurta sarısı ve Niman Ranch Applewood Smoked Bacon'un dumanlı tadı.
Cal / Serv: 426 Verim: 8 Malzemeler 2 büyük yumurta sarısı 1 1/2 c. yarı yarıya 8 oz. Niman Ranch Applewood Pastırma Füme 1 c. doğranmış soğan 2 yemek kaşığı. kıyılmış sarımsak 1/2 c. Rendelenmiş Pecorino Romano peyniri 1/2 c. Kıyılmış maydanoz 1 çay kaşığı. tuz 1/2 tatlı kaşığı. taze çekilmiş karabiber 1 lb perciatelli makarna- Carbonara sosu hazırlayın: Sarısı hafifçe çırpın ve orta bir kapta yarım buçuk karıştırın ve bir kenara koyun. Pastırma gevrek kadar orta-yüksek ateşte büyük bir tavada pişirin. 1 yemek kaşığı domuz pastırması yağı alın ve soğanı yarıya kadar orta ateşte pişirin - yaklaşık 5 dakika. Sarımsak ekleyin ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Isıyı düşürün ve yumurta karışımını ve pastırmayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, sos hafif kalınlaşmaya başlayana kadar pişirin - yaklaşık 5 dakika. 1/4 bardak peynir, artı maydanoz, tuz ve karabiberle karıştırın ve ocaktan alın.
- Sosu, pişmiş makarnanın üzerine dökün, iyice kaplayıncaya kadar atın ve kalan peynirin üzerine serpin. Derhal servis yapın.
