Hoş bir sos oluşturmak için kalan sıvıyı basınçlı pişirme işleminden ayırın.
Nemli ve yumuşak domuz pirzolasının, pişirirken kuruması için meşhur oldukları için elde edilmesi zor olabilir. Tava veya fırınlama gibi geleneksel pişirme yöntemleri, özellikle üzerlerine dikkatli bir göz alınmamışsa, kuru domuz pirzolasıyla sonuçlanır. Basınçlı pişirme, basınçlı buharla pişirme, pirzolaları neme maruz bırakarak sulu ve yumuşak domuz eti elde etmek için mükemmel bir çözüm sunar. Kapağı takmadan önce ananas suyunu ekleyin ve birkaç dakika sonra nefis tatlı ve lezzetli domuz pirzolasına sahip olacaksınız.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Düdüklü tencere
- Domuz pirzolası, kemik girişi veya kemiksiz
- Ananas suyu veya konserve ananas parçaları
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Ek baharat (isteğe bağlı)
Düdüklü tencerenizi orta, yüksek bir ısıya, açıkta ısıtın. İsterseniz domuz pirzolasının üzerine bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Domuz pirzolasını düdüklü tencereye ekleyin ve her iki taraftan kızartarak kısaca pişirin. Kemikli veya kemiksiz domuz pirzolası kullanılabilir.
Ananas suyu ekleyin. Ayrıca ananas suyunun yanı sıra domuz pirzolasının üstünde ananas parçaları veya halkalar da ayarlayabilirsiniz. Domuz pirzolasınıza daha yoğun tatlı ve keskin bir lezzet vermek istiyorsanız, sirke ve kahverengi şeker ekleyin ya da domuz pirzolasınıza soya sosu ve zencefil ekleyerek bir Asya zingini verin. İsterseniz tadı için ilave baharat ekleyin.
Düdüklü tencere kapağını yerine kilitleyin ve yüksek bir ısıya getirin. Pişirme işleminin geri kalanında ısı ve basıncı korumak için, derhal sıcaklığı düşürün. Kemiği 1 inç kalınlığında olan domuz pirzolasının pişirilmesi yaklaşık 8 dakika sürer, aynı kalınlıkta yaklaşık 7 dakika kemiksiz kalır. Hazırladığınız domuz pirzolasının kalınlığına bağlı olarak süreleri ayarlayın.
Düdüklü tencereyi ocaktan alın ve kapağı dikkatlice bırakın. Domuz pirzolasını düdüklü tencereden çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Sadece patates püresi veya kavrulmuş patates ile eşleştirin veya pirinç ve tavada kızartılmış sebzelerle servis yapın.
İpuçları ve Uyarılar
- Kapağı koymadan önce düdüklü tencereye en az bir bardak pişirme sıvısı ekleyin.
- Daha fazla lezzet boyutları sunmak için kapağı koymadan önce soğan ve biber ekleyin.
- Elektrikten ocağa kadar birçok farklı tipte düdüklü tencere vardır. Pişirmeye başlamadan önce kullanıcı el kitabınızı öğrenin.
- Düdüklü tencereye buharın birikmesi için buharın olması gerektiğinden, tam olarak beynin üçte ikisinden fazlasını asla doldurmayın.
