Öğleden sonra çay için güzel bir eşlik, bu kokulu kuru üzüm çivili çörekler hafifçe tereyağı ile yayıldığında en iyisidir.
Cal / Serv: 145 Verim: 2 düzine Malzemeler 1/2 tatlı kaşığı. Safran İplikleri 1/2 c. kaynar su 1 c. yağsız süt 1/4 c. tuzsuz tereyağı 4 1/2 c. un 1/4 c. şeker 2 paket hızlı yükselen kuru maya 1/2 çay kaşığı. tuz 2 büyük yumurta c. koyu çekirdeksiz kuru üzüm veya kuru kuş üzümü tereyağı (isteğe bağlı)- 1 fincanlık ölçüm kabına, safran kaynar suya dökülür. Su altın olana ve çok sıcak (120 ila 130 derece F) sıcaklığa soğuyuncaya kadar bekletin.
- Bu arada, 1 litre tencerede, sütü tava tarafındaki kabarcıklar oluşana kadar düşük ateşte ısıtın. Ateşten alın ve tereyağında karıştırın; çok sıcak (120 ila 130 derece F).
- Büyük kapta, 4 su bardağı un, şeker, maya ve tuzu birleştirin. Ayrı 1 yumurta, fincan beyaz yumurta rezervi. Yumurta sarısını ve kalan yumurtayı, süt karışımını ve saf karışımı su iyice karışana kadar unu karıştırın. Üzerine kuru üzüm ve 1 su bardağı un ilave edip karıştırılır. Hamur yönetilebilir olmalı ancak biraz yapışkan olacaktır.
- Hamuru hafifçe unlanmış yüzeye çevirin. Hamur yoğurun, gerekirse un ilave edin, pürüzsüz ve elastik oluncaya kadar - yaklaşık 5 dakika.
- Yıkayın, kurutun ve hafifçe yağ karıştırma kabı. Hamuru yağlanmış kaseye yerleştirin, yağlanmış tarafı yukarı döndürün. Temiz bir bezle örtün; Hamurun ılık yerde, taslaklardan uzakta, ikiye katlanana kadar - yaklaşık 45 dakika kadar yükselmesine izin verin.
- 2 büyük fırın tepsisini ya da parşömen kağıdı ile çizgiyi yağlayın. Hamur iki katına çıktığında, yumruğu kesin ve çeyreklere bölün. Her çeyrek 6 parçaya kesin. Her bir parçayı bir top haline getirin ve yağlanmış bir tabakaya yaklaşık 2 inç mesafede yerleştirin. Bunları temiz bezlerle veya plastik ambalajla örtün ve iki katına kadar - 25 dakika kadar yükselmeye bırakın.
- Fırını 350 dereceye ısıtın. 15 dakika pişirin. Çörekler daha beyaz yumurta ile fırçalanır ve 1-2 dakika kadar veya iyice kızarana kadar pişirin. Tel raftaki soğuk çörekler; istenirse tereyağıyla ılık olarak servis edin veya hava geçirmez bir kapta saklayın ve dondurun.
