Çırpılmış, Haşlanmış veya Sert Haşlanmış, İşte Her Zaman Mükemmel Yumurta Nasıl Yapılır

Sert haşlanmış

1. Orta boy bir tencereye 4 yumurta koyun ve yumurtaları 1 inç kaplayacak kadar soğuk suyla doldurun. Tencereye yüksek ateşte yerleştirin ve suyu kaynatın. Tencereyi ocaktan alın ve 12 dakika bekletin.
2. Suyu dökün ve soğuması için soğuk su altında yumurta akıtın.
3. Yumurtaları çalışma yüzeyine hafifçe vurun, ardından hafifçe yuvarlayarak kabuğunu gevşetin. Kabuğunu soyun.

şifreli

1. Orta bir kapta, 4 yumurta, 1 ila 2 yemek kaşığı krema veya süt, tuz ve taze öğütülmüş karabiberi hafif ve köpüklü çırpın.
2. Düşük sıcaklıkta 10 veya 12 inçlik yapışmaz bir tavada, kabarıncaya kadar ½ ila 1 yemek kaşığı tereyağı eritin.
3. Yumurta karışımını tepsinin ortasına dökün. Yumurta kurumaya başladığında, pişmiş yumurtayı merkeze kazımak için ısıya dayanıklı bir spatula kullanın. Sıvı kalmayacak ve nemli kıvrımlar oluşana kadar tekrarlayın, kazıyın ve katlayın. Ilık bir plakaya aktarın ve baharatları ayarlayın; hemen servis yapın.

sıcak suda pişirilmiş

1. 4 ramekinin her birine 1 yumurta dökün. Orta-yüksek ateşte büyük düz kenarlı bir tavada, kaynamaya 2 ila 3 inç hafif tuzlu su ve 1 tatlı kaşığı beyaz sirke getirin.
2. Bir kerede bir yumurtayı dikkatlice eşit aralıklarla suya kaydırın.
3. Kısmen beyaz (sert olmayan) ve yumurta sarısı donuklaşana kadar (3 - 4 pan dakika kadar), kabın içini ve kabuğunu örtün. Oluklu bir kaşıkla yumurtaları çıkarın ve tuz ve karabiber serpin; hemen servis yapın.