Bu hafif salata, geleneksel olarak sıkıcı buğulama muamelesini alan sebzeleri taze alır; kuşkonmaz ve Brüksel lahanası.
Cal / Serv: 360 Verim: 4 Pişme Süresi: 0 saat 15 dakika Toplam Süre: 0 saat 25 dakika Malzemeler 1/4 c. zeytinyağı 3 yemek kaşığı. Şampanya sirkesi 4 yemek kaşığı. taze sıkılmış portakal suyu 1 küçük arpacık soğanı 1/2 tatlı kaşığı. tuz 1/2 tatlı kaşığı. Taze çekilmiş biber 1 lb Brüksel lahanası 1 lb kuşkonmaz 1/2 c. çam fıstığı 2 oz. traşlı Pecorino Romano peyniri- Orta bir kasede, zeytinyağı, sirke, portakal suyu, arpacık soğanı, tuz ve karabiberle çırpın. Kenara koyun.
- Orta bir kabın yarısını buzlu su ile doldurun ve bir kenara koyun. Orta boy bir tencereye 4 inç tuzlu su doldurun ve kaynatın. Parti halinde çalışarak, Brüksel lahanası yapraklarını 1 dakika pişirin; hemen soğutmak için buzlu suya aktarın. İyice süzün.
- Büyük bir kapta, Brüksel lahanası yaprakları, kuşkonmaz ve çam fıstığını kaplamak için ayrılmış sosu ile fırlatın. 4 tabak arasında bölün ve pecorino Romano ile süsleyin.
