Geleneksel bir Güney tatlısı olan bu zengin tatlı patates turtası, dönüşünüzü muhteşem bir tatil ikramına dönüştürüyor.
Cal / Serv: 467 Verim: 8 Hazırlama Süresi: 0 saat 30 dakika Toplam Süre: 1 saat 35 dakika Malzemeler 1 1/4 c. çok amaçlı un 1 yemek kaşığı. şeker 1/4 çay kaşığı. tuz 1/2 çubuk soğuk tuzsuz tereyağı 3 yemek kaşığı. Soğuk tuzsuz tereyağı 4 yemek kaşığı. soğuk domuz yağı 1 c. açık kahverengi şeker 2 yemek kaşığı. çok amaçlı un 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın 1/4 çay kaşığı. rendelenmiş hindistan cevizi 1/4 çay kaşığı. tuz 1/2 c. süt 1/2 c. ekşi krema 3 büyük yumurta 1 büyük yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı. saf vanilya özü 2 c. püresi pişmiş tatlı patates- Bir mutfak robotunda un, şeker ve tuzu bir araya getirin. 1/2 çubuk tereyağı ve domuz yağı ekleyin ve 10 kez veya büyük bezelye topakları oluşana kadar vurun. Motor çalışırken, iki parmak arasında sıkışıncaya kadar hamur bir arada tutulana kadar yavaş yavaş buzlu su ekleyin. Hamuru bir diske biçimlendirin, plastik ambalajın içine sarın ve en az 1 saat veya 2 güne kadar soğutun.
- Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru 12 inçlik bir yuvarlak olarak açın. 9-inç bir derin tabak pasta tabağına yerleştirin. Etrafında 1 inç çıkıntı bırakarak hamurun kenarlarını kesin. Üst kenar oluşturmak için çıkıntıyı katlayın, ardından hamuru sıkın.
- Dekoratif yapraklar yapmak için: Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, artık hamur hurdalarını 1/8 inç kalınlığa kadar tekrarlayın. Yapraklı çerez kesiciyi kullanarak 10 ila 12 yaprak bastırın. Keskin bir bıçak kullanarak, damarları oluşturmak için yaprakları puan. Her yaprağın çözülmemiş tarafını suyla nemlendirin, daha sonra tutturmak için hafifçe bastırarak, pasta kenarının çevresini düzenleyin. Soğutmak için kabuğunu soğutun.
- Önceden ısıtılmış fırında 350 derece F. Bu arada, büyük bir kapta, iyice birleşene kadar kahverengi şeker, un, tarçın, hindistan cevizi ve tuzu karıştırın. Süt, çırpılmış krema, yumurta, ekstra yumurta sarısı ve vanilyayı çırpın. Tatlı patateslerle çırpın. Orta ateşte küçük bir tencerede, kalan tereyağını eritin. Tereyağı köpürene kadar pişirin; daha sonra köpük çökene ve tereyağı zengin kahverengiye dönene kadar devam edin. Hemen tereyağını tatlı-patates karışımına dökün ve katıncaya kadar çırpın.
- Pasta tabağını kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Doldurma kabuğunun içine dökün. Turta kuruyana kadar pişirin, fakat merkez hala biraz titrek, 50 ila 60 dakika. Soğutmak için bir tel rafa aktarın.
