Zaman kazanmak için, klasik Yunan yemeğinin bu sürümü donmuş filiz hamuru ve ıspanağı gerektirir. Pasta önceden monte edilip dondurulabilir; servis yapmak, 4. Adımda belirtildiği şekilde pişirin ve 10 dakika daha bekleyin.
Cal / Serv: 306 Verim: 8 Malzemeler 1 çorba kaşığı. bitkisel yağ 1 orta boy soğan 2 paket dondurulmuş doğranmış ıspanak 1/2 lb. beyaz peynir 1/4 c. Parmesan peyniri 1 kap ricotta peyniri 3 büyük yumurta 2 yemek kaşığı. taze maydanoz 1 1/2 çay kaşığı bırakır. kurutulmuş kekik tsp. rendelenmiş küçük hindistancevizi 13, 12 inç x 17 inç phyllo yapraklarının 1/4 c dondurulmuş. zeytinyağı 2 yemek kaşığı. tecrübesiz ekmek kırıntıları- Bitkisel yağı orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar sote edin - 5-7 dakika. Ispanağı ekleyin ve sıvının tamamı buharlaşana ve karışım kuruyana kadar pişirin - yaklaşık 5 dakika. Tavadan ateşten alın ve karışımın oda sıcaklığına soğumasını sağlayın.
- Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini (tercihen koyu renkli yapışmaz olanı) yağlayın ve bir kenara koyun. Büyük bir kapta, beyaz peynir, Parmesan ve ricotta peynirlerini birleştirin. Yumurtaları, maydanoz, kekik ve hindistan cevizini ilave edin. Soğan ıspanak karışımı ekleyin ve birleştirin. Bir kenara doldurmayı ayarlayın.
- Çözülmüş phyllo yapraklarını 2 adet mumlu kağıdın arasına yerleştirin, ardından mumlu kağıdı temiz ve nemli bir mutfak havlusuyla örtün. (Yufka hamuru çok çabuk kuruduğu için, bir yufka tabakasını her çıkardığınızda nemli havluyu değiştirdiğinizden ve mümkün olduğunca çabuk çalışmaya çalıştığınızdan emin olun.) Bir yufka tabakasını çıkarın ve bir çalışma yüzeyine koyun. Zeytinyağlı yaprak fırçalayın ve hafifçe ekmek kırıntısı serpin. Bir daire oluşturmak için her birini bir çiçeğin yaprakları gibi açıyla yerleştirmek için 8 sayfa daha tekrarlayın. Ayrılmış dolguyu hamurun ortasına yerleştirin ve köşeleri yukarıya doğru doldurun. Kalan 4 yaprak hamuru zeytinyağı ile fırçalayın ve turtanın üzerine katlayın; sızdırmazlığı sağlamak için kenarları sıkıştırın. Büyük bir spatula kullanarak, hazırlanan fırın tepsisine pastayı aktarın.
- Yağla fırçalayın ve doldurun, dokunulamayacak kadar sertleşinceye kadar pişirin ve hamur altın kahverengi - 45 - 55 dakika arası. Bir tel rafa aktarın ve servis etmeden önce en az 15 dakika oda sıcaklığında bekletin.
