Çarpıcı bir tatlı oluşturmak için, yenilebilir lale fincanlarını bu tatlı meyve köpüğü ile doldurun.
Cal / Serv: 165 Verim: 8 Malzemeler 3/4 c. şeker 1/4 c. kaynar su 1/4 c. soğuk su 1 zarf tatlandırılmamış jelatin 6 c. taze çilek 1 yemek kaşığı. limon suyu c. portakal suyu 8 büyük pestisit içermeyen kırmızı veya diğer renkli laleler 2 yemek kaşığı. beze tozu 1 1/2 çay kaşığı. vanilya özü 1/2 c. ağır krem- Orta boy ısıya dayanıklı kapta, 1/4 bardak şekeri ve kaynar suyu, şeker eriyene kadar birleştirin; şeker şurubunu soğumaya bırakın.
- Bardakta, soğuk su ve jelatini birleştirin; jelatini yumuşatmak için 5 dakika bekletin. Bu arada, 4 su bardağı ölçmek için yeterli miktarda çilek kabuğunu ve ince bir zar atın. Kalan çilekleri soğutun. 2 litrelik tencerede, doğranmış çilekleri ısıtın ve arada bir karıştırarak orta ateşte kaynayana kadar 1/2 fincan şeker ekleyin. Isıyı düşürün ve çok yumuşak olana kadar meyveleri pişirin - yaklaşık 5 dakika. Ateşten alın; limon suyunda karıştırın.
- Portakallı meyve sosu hazırlayın. Doğrama bıçağı veya blender ile donatılmış mutfak robotunda, pürüzsüz püreler oluşana kadar pişmiş meyveleri işleyin veya harmanlayın. 2 bardak ölçme kabına 1 1/3 bardak çilek püresi dökün ve portakal suyunu karıştırın; örtün ve soğuyuncaya kadar soğutun.
- Kalan çilek püresini aynı 2 litrelik tencerenin içine dökün ve yumuşatılmış jelatin ile karıştırın; jelatin eriyene kadar düşük ateşte ısıtın. Çilekli jelatini soğutun, sık sık karıştırarak, karışım kaşıktan düştüğünde hafifçe karışıncaya kadar - yaklaşık 30 dakika.
- Bu arada lale fincanlarını hazırlayın. Sapları kesin ve pistleri ve organları lalelerden çıkarın. Her lale kabını, dik durmaları için krema kabına veya çörek tepsisine yerleştirin; bir kenara koymak.
- Kasede şurup için beze tozu ekleyin. Elektrikli karıştırıcı yüksek hızda iken yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Vanilya ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpın. Soğutulmuş çilek jelatin karışımını iyice karışana kadar beze katlayın. Küçük bir kasede, elektrikli karıştırıcı yüksek hızda ve aynı (yıkamaya gerek kalmadan) çırpıcılarla, sert tepeler oluşana kadar krem çırpın. Çırpılmış kremayı çilek jelatin karışımına katlayın. Yavaşça çilek karışımını veya köpüğü lale fincanlarına koyun, eşit şekilde bölün. Ayarlanana kadar buzdolabında - 2 saat veya bir gece.
- Servis yapmadan hemen önce, kalan çilekleri ayırın ve garnitür için 16 küçük ayırın. Kalan meyvelerin gövde ve dilimi; eşit olarak bölün ve 8 servis tabağının her birinin ortasına yerleştirin. Büyük bir kaşıkla lale bardaklarını dilimlenmiş meyvelerin yatağına aktarın, bardağı dik şekilde desteklemek için lale etrafında hareket ettirin. Her tabakta lale kabının çevresine ince bir portakal suyu sosu tabakası dökün. Her birini 2 çilekle süsleyin. Kalan sosu geç. Derhal servis yapın.
