Bu doyurucu biftek yemeği, hızlı bir hafta içi akşam yemeği için idealdir.
Verim: 4 porsiyon Toplam Süre: 0 saat 30 dak. Malzemeler 1 1/2 lb.Yukon altın patatesleri soyulmuş ve 2 inç parçalara kesilmiş
Koşer tuzu ve taze öğütülmüş karabiber
1 c.taze veya dondurulmuş bezelye
2 çay kaşığı.limon kabuğu rendesi artı 2 yemek kaşığı meyve suyu
3 yemek kaşığı.zeytinyağı, bölünmüş
2(3/4 inç kalınlıkta) şerit biftek (toplamda yaklaşık 1 1/2 pound)
2ince dilimlenmiş küçük arpacık
1/2 c.Kuru beyaz şarap
1 1/2 çorba kaşığı.tuzsuz tereyağı
Talimatlar- Ön ısıtma fırını 425 ° F'ye getirin. Patatesleri büyük bir tencereye yerleştirin; soğuk tuzlu su ile örtün. Kaynamaya bırakın, ısıyı azaltın ve pişene kadar 15 ila 18 dakika pişirin, son 3 dakika boyunca bezelye ekleyin. Süzün ve sebzeleri tencereye geri koyun. Limon kabuğu rendesi ve meyve suyu ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin; püre. Tuz ve karabiber serpin.
- Bu arada, kalan yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın. Mevsim bifteği tuz ve karabiber ile. İstenilen derecede pişirin, orta ateşte 3 ila 5 dakika pişirin. Biftekleri kesme tahtasına alın ve dilimlemeden 5 dakika önce dinlenin; Yedek tava
- Isıyı orta seviyeye düşürün. Ayrılmış tavada arpacık ekleyin; pişene kadar, ara sıra karıştırarak pişirin, 2 ila 4 dakika. Şarap ve 1/4 su bardağı su ekleyin. Kızartılmış parçaları bir tahta kaşıkla kazıyarak pişirin, sıvı yarıya indirilinceye kadar 4 ila 6 dakika; ateşten alın. Tereyağı ekleyin ve eritmek için tavada karıştırın; kesme tahtası sularını karıştırın. Tuz ve karabiber serpin. Yanında sosu ve patatesleri ile doldurulmuş bifteği servis edin.
