Tava sosuyla drizzele edilmiş ihale biftek pazarının en mükemmel lezzetlerinden biri. En iyi bir annenin sevgisi ile hazırlanan.
Cal / Serv: 584 Verim: 1 İçindekiler Pazar En iyi Kızarmış Dana Eti 1 kemiksiz dana eti, yuvarlak kızartma 2 çorba kaşığı. Worcestershire sosu 1 tatlı kaşığı. Toz Sarımsak 1 çay kaşığı. soğan tozu 1 tatlı kaşığı. kırmızı biber 1 çorba kaşığı. kaba öğütülmüş karabiber 1/4 çay kaşığı. kaba öğütülmüş karabiber 2 1/2 çay kaşığı. kaba tuz Pan Sos 3 çok amaçlı un 2 c. et suyu- Kızartma Hazırlayın: Rafı fırının dibine ayarlayın ve 425 derece F'ye ısıtın. Kızartmadan fazla nem alın, Worcestershire sosunu kızartmanın üzerine sürün ve iki dakika çevirerek 30 dakika bekleyin.
- Toz sarımsak, soğan tozu, kırmızı biber ve 1 çorba kaşığı kaba öğütülmüş biberi küçük bir kapta birleştirin; baharat karışımını rosto üzerine eşit bir şekilde serpin, üzerine bastırın ve rostoyu 20 ila 30 dakika bekletin. Eti 2 çay kaşığı tuzla ovalayın, yağları kızartma tepsisine koyun ve 15 dakika boyunca kızartın.
- Fırın sıcaklığını 325 derece F'ye düşürün ve etin iç sıcaklığı 130 derece F - yaklaşık 2 saate ulaşana kadar kızartma işlemine devam edin. Dilimlemeden önce rostoyu 20 dakika bekletin.
- Sosun Hazırlanması: Kızartma kabında kalan sıvıdan yağ alın. Un ve 1/2 su bardağını suyla karıştırın; bir kenara koymak.
- Damlamalarını kızartma tavasının tabanından kazıyın, et suyunu ekleyin ve karışım kaynamaya başlayana kadar orta ateşte karıştırın.
- Sürekli çırparken, un hamurunu ekleyin ve kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve 4 ila 5 dakika kaynatın. Gerekirse, sos inceltmek için biraz su ekleyin. Kalan tuz ve karabiber ekleyin; sıcak servis yapın.
