Dallaslı, Texaslı bir kadın, son zamanlarda görünüşe göre kontamine olmuş çiğ istiridye yeme sonucu ölümcül et yiyen bir bakteri yakaladıktan sonra öldü.
55 yaşındaki Jeanette LeBranc, PalmBeachPost.com'a göre, onu hastaneye gönderen ve sonunda bacaklarını ele geçiren et yiyen bakteri ile mücadele ettikten sonra geçen sonbaharda vefat etti. Suçlu? Westwego, Louisiana'daki arkadaşlarını ziyaret ederken 23 Eylül'de iki düzine çiğ istiridye yedi. Onları karıştırırken kendini kazıdı, üvey kızı Jennifer Bergquist İnsanlara söyledi. Kısa süre sonra tuzlu suda bulunan agresif et yiyen bakterilerin neden olduğu bir hastalık olan vibriosis geliştirdi.
Arkadaşlarıyla kabuklu deniz hayvanlarını yedikten yaklaşık bir buçuk gün sonra solunum problemleri yaşamaya başladı ve bir kızarıklık fark etti. İlk başta, sadece alerjik bir reaksiyon geçirdiğini düşünüyorlardı. Jeanette hastanede 21 gün boyunca savaştı, bacakları tahrip oldu ve böbrekleri kapandı, ancak 15 Ekim'de vefat etti.
Ham veya az pişmiş kabuklu deniz hayvanlarını (istiridye, midye, istiridye vb.) Yerlerse veya göllerde, nehirlerde ve akarsularda bulunan tuzlu su veya acı su ile temas eden bir yara varsa, herkes ölümcül bakterilerle temasa geçebilir. "Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinin (CDC) tahminlerine göre, vibriosis Amerika Birleşik Devletleri'nde her yıl 80.000 hastalığa neden oluyor, bunların yaklaşık 52.000'i kirli gıda yemekten kaynaklanıyor" Dr. Highland Medical'daki Kalite direktörü CountryLiving.com'a bilgi verir. Vakaların çoğu Mayıs-Ekim ayları arasında ortaya çıkma eğilimindedir.
Kendinizi ve sevdiklerinizi korumak için her zaman az pişmiş kabuklu deniz hayvanlarını yemekten kaçınmalısınız. Corriel “Limon suyu ya da acı sos eklemek veya istiridye alkolle yıkamak bakterileri öldürmez” diyor. “Sadece kabuklu deniz hayvanlarını yemek yapmak. Hayatın diğer yönlerinde olduğu gibi, bazı enfeksiyonların risklerini sınırlamak istiyorsak, bizi riske sokan şeylerin alımını sınırlamamız gerekiyor.” İstiridyeleri en az 15 saniye boyunca 145 derecelik bir iç sıcaklığa kadar pişirerek bakterileri öldürmenizi sağlayabilirsiniz.
Çiğ kabuklu deniz ürünleri yemeyi geçemezseniz, daima kırmızı bayraklara dikkat etmelisiniz. Corriel, “Yaygın semptomlar tipik olarak kanla bulaşan herhangi bir enfeksiyon belirtisidir - nefes alma veya ateş sıkıntısı gibi - aynı zamanda kabarma gibi ciltteki değişiklikler de” diyor. Kabuklu deniz ürünleri yedikten sonra cildinizin görünümünde veya sağlığınızda bir değişiklik fark ettiyseniz, değerlendirme için doktorunuza gitmelisiniz.
(h / t PalmBeachPost.com)
