Patates ve lahana, İrlanda mutfağının zımbalarıdır.
Öğle yemeğinde geleneksel İrlanda yemekleri, genellikle zengin, doyurucu, patates ve lahana bazlı yemeklerdir. Bu öğlen yemekleri, her biri kendine özgü sebze ve baharat karışımı ile yapılan, İrlanda usulü ekmekler, çorbalar ve yahnilerden oluşuyor. Öğle yemekleri için birçok geleneksel İrlanda yemeği, ana bileşenlerinin ucuz olması nedeniyle “köylü yemekleri” olarak kabul edilir.
Çorbalar ve Yahniler
İrlandalı Coddle pastırma, sosis, patates, havuç ve sert ya da tatlı elma suyundan oluşan popüler bir çorbadır. Çanak, biberiye, frenk soğanı, kekik, karabiber ve maydanoz içeren eklektik bitki karışımıyla ayırt edilir.
İrlanda Yahnisi kuzu, kahverengi sos, mantar ve patates ile yapılan favori bir öğle yemeği yemeğidir. Diğer popüler İrlanda çorbaları, şalgam, jambon ve bezelye kreması, yaban havucu ve elmayı, pırasa ve yulaf ezmesini içerir.
Güveç Tarzı Yemekler
Birçok İrlandalı tek öğünlü öğle yemeği mezesi, daha büyük öğünler için seçme yan yemekler olarak çift görev yapar. İrlandalı Colcannon, patates püresi, haşlanmış lahana, domuz pastırması, soğan ve tereyağlı, ekmek kırıntısı ile doldurulmuş bir yemektir.
Öğle yemeğinde kullanılan diğer geleneksel İrlanda yiyecekleri arasında İrlanda usulü Champ, patates püresi, bezelye ve yeşil soğan; Yeşil lahana, kırmızı patates, soğan, kahverengi hardal ve tuz ve karabiber karışımı olan Irish Peasant Lunch; Irish Boxty, patates püresi ve doğranmış patates karışımı; ve doğranmış dana eti, kıyılmış lahana, doğranmış, pişmiş patates, soğan ve tuz ve karabiber karışımı olan İrlandalı Yumurta Ruloları;
İrlandalı Avcı Pastası
Bir diğer tanınmış ve popüler ana öğle yemeği olan Irish Hunter's Pie, kuzu, patates ve lahana katmanlarından oluşan, İrlanda usulü güveçte daha doyurucu bir versiyonudur. Bu yemeğin Birleşik Krallık'ta çok çeşitli varyasyonları var.
İrlandalı Ekmekler
İrlandalı soda ekmeği, belki de İrlanda öğle yemeği zımbalarının en geleneksellerinden biridir. Çıtır çıtır çıtır chewy ekmeği olan İrlandalı soda ekmeği, patatesle yapılan İrlanda patates ekmeği gibi birçok çeşitliliğe sahiptir; Zencefil, küçük hindistan cevizi, kuş üzümü ve altın kuru üzüm ile yapılan İrlanda Barmbrack ekmeği; ve kahverengi İrlandalı soda ekmeğinin maya yükseltilmiş hali olan Irish Wheaton ekmeği; ve kuru üzüm veya kuş üzümü ve yulaf ezmesi ile oluşturulan İrlanda çörekler.
