Bu narin bezelye ve patatesli sebzeli somun, patates, tatlı patates ve pancar külçeleriyle süslenmiştir. Çanak ya meze olarak ya da gevrek bir yeşil salata, huysuz bir ekmek ve kırmızı renkli bir şarap ya da beyaz zinfandel gibi hafif beyaz bir şarapla tamamlandığı zaman hafif bir akşam yemeği olarak servis edilebilir.
Cal / Serv: 200 Verim: 12 Malzemeler 1 1/2 lb. fırınlama patates 1 küçük tatlı patates 2 küçük kırmızı pancar 1 çorba kaşığı. tereyağı 1 orta boy soğan 1 paket dondurulmuş yeşil bezelye 1 karanfil sarımsak 2 çay kaşığı. taze (veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş) kekik, 1/2 çay kaşığı bırakır. tuz 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber 1 c. taze maydanoz yaprakları 3 büyük yumurta Ağır karton Taze kekik dal (isteğe bağlı)- Çatalla patatesleri, tatlı patatesleri ve pancarları birkaç kez delin. Mikrodalga patates ve çatal patates yumuşayana kadar (yüzde 100) yüksek oranda tatlı patates; bir kenara koymak.
- Küçük bir mikrodalga fırında küçük tabakta, pancarları ve üzerini örtecek kadar suyu birleştirin. Çatallı yumuşayana kadar yüksek oranda (yüzde 100) havalandırılmış plastik ambalajlı ve mikrodalga pancarlı örtü - yaklaşık 15 dakika, eşit şekilde pişirme sağlamak için 6 dakika sonra pancar yeniden düzenlenir; boşaltın. Sebzeleri kullanımı kolay olana kadar soğumaya bırakın.
- Bu arada, büyük tavada tereyağını orta ateşte eritin. Soğan ekleyin ve yarı saydam kadar sote - yaklaşık 5 dakika. Bezelye, sarımsak, kekik, tuz ve karabiber ekleyin; örtün ve ısıyı düşürün. Bezelye yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
- Doğrama bıçağı bulunan mutfak robotunda maydanozu ince doğranmış olana kadar işleyin. Bezelye karışımı ve yumurta ekleyin; Pürüzsüz kadar süreç, kabın yanını kazımak için sıkça durduran şekilde işleyin.
- 2 patates soyun ve topaklara kesin; ayrı bir kaba yerleştirin ve tamamen pürüzsüz olana kadar çatal veya patates ezici ile ezin. (Patates parçalarını bezelye karışımı ile işlemeyin, çünkü sebzeler kıvamda tutuşabilir.) Bezelye karışımına püresi patates ekleyin ve karıştırıncaya kadar kısa bir süre palsleyin.
- Fırını 350 dereceye ısıtın. Yapışmaz sebze pişirme spreyi ile 8 1/2-inç 4/1/2-inç somun tavasıyla kaplayın. Uzun bir mikrodalga-emniyetli plastik kaplama tabakasına sahip olan çizgi tavası, üst kısmın kısa üst kenarları boyunca uzanmasına izin verir. Kalan patates, tatlı patates ve pancarları 1/2-inç küpler halinde soyun ve kesin.
- Bezelye karışımının üçte birini tavaya yayın; patates, pancar ve tatlı patates küplerinin yarısını serpin. Tekrar et. Bezelye karışımı son üçte ile örtün. Terrine üstünü sıkıca örtmek için çıkıntılı plastik örtüyü katlayın ve ardından küçük bir alüminyum folyo ile örtün.
- Tencereyi 9 inç pişirme tepsisine 13 inç yerleştirin ve orta fırın rafına yerleştirin. Ekmek tavasının yarısına kadar gelmek için sıcak tavayı pişirme tavasına dökün.
- Sıcak su banyosunda terrine 1 saat veya et termometresi 170 derece F yazana kadar fırında pişirin. Tava üst kısmına sığacak şekilde kesilmiş bir karton parçası ile üst; açılmamış konserve ürünleri ile ağırlıklandırın. Gece boyunca buzdolabında.
- Servis yapmadan hemen önce ağırlıkları kaldırın, tavaların kenarındaki terrinleri çözün ve gevşetin. Servis tabağını terrine ile tavaya ters çevirin. Plaka ve tavayı tutarak somun tavasını ters çevirin ve çıkarın. Plastik ambalajı çıkarın.
- Küçük bir bıçakla terrine yüzeyini düzeltin. İstenirse terrine üst tabağı ve kekik sapı ile tabağı süsleyin. Tırtıklı bıçak ile dilim terrine ve servis yapın.
