Bir bistro masasında menüyü inceleyen arkadaşlar.
Bir restoranın kullandığı menü, yemek türünü ve iş planını yansıtır. Fast-food işletmeleri öngörülebilir bir menü kullanmaktadır. Kaliteli yemekler yapan restoranlar genellikle tekliflerini düzenli olarak değiştirmekte ve belirlenen fiyatlarla paketlemektedir. Diğer restoranlarda, tek tek fiyatlandırılmış yemekler ve çok renkli öğünlerin kombinasyonlarını içeren menüleri bulunur. Menüler ayrıca çocuklar, özel günler, içecekler ve tatlılara odaklanarak satışları teşvik eder.
Tabldot
Çeşitli kurslar içeren bir yemek için belirlenmiş fiyatlara sahip bir restoran menüsü "masa d'hote" menüsü olarak bilinir . Örneğin, 28 $ 'dan seçim yapabileceğiniz üç çeşit biftek olabilir ve seçiminiz iki sebzeden birini ya da pilav veya fırında patates artı bir salata sipariş etmenizi sağlar. Eşlik eden yemekleri reddetmek veya sipariş etmek olsun, maliyetiniz 28 ABD doları olarak kalır. Daha iyi restoranlarda olduğu gibi tüm yemek için mezeden tatlıya kadar bir fiyat listelendiğinde, bu menü türü sabit bir fiyat veya "prix fixe" menüsü olarak bilinir. Yemek servisi yapanlar tarafından sunulan ziyafet menüleri, çocuk menüleri, tatma menüleri ve Sevgililer Günü ve Şükran Günü gibi tatiller için tek kullanımlık menüler; belirli bir fiyatla sunulan bir veya iki günlük spesiyalite sahiptir.
Alakart
"Alakart" menü fiyatı her yemeğin mutfağından ayrı ayrı sunulmakta ve bunları başlangıç ve deniz ürünleri gibi kategorilere göre gruplandırmaktadır . Kendi yemek paketinizi oluşturmak için tek tek yemekleri seçersiniz. Bu tür bir menü size daha fazla seçenek sunsa da, genellikle bir tablodaki menüdeki her şey dahil fiyatlandırmadan daha pahalı olur. Bazı restoranlar, tatlı ve meze gibi bir veya daha fazla kursu tek tek satmak için alakart ve yemek masası bölümleri sunar.
İçecek ve Tatlı Menüleri
Bazı restoranlarda tatlılar ve içecekler, bira ve şaraplar listesi bulunmasına rağmen, tüm menülerde diğerleri, satışları artırmak için bu kategoriler için özel menüler oluşturmayı tercih eder. Ayrı tatlı menüleri genellikle kahve ve çay önerileri içerirken, bir şarap menüsü hangi şarapların cam veya sürahi ile şişe ile birlikte alınabileceğini gösterebilir. Bir Los Angeles restoranı, kokteyl menüsü ve şarap listesine ek olarak 45 sayfalık bir su menüsüne sahiptir.
Statik ve Döngü Menüleri
Restoranlar, tatil gibi belirli bir zaman dilimi içinde ara sıra sunulan bir ilavesiyle tüm yıl boyunca aynı yemekleri sunan statik menülere sahip olabilir . Fast-food restoranları ve lokantaları tipik olarak yan ve sandviç gibi kategorilere göre yiyecek seçenekleri sunan statik menüler sunar. Ancak okul ve kurumsal kafeteryalar, menülerini günlük, haftalık veya aylık olarak döndürmelerini sağlayan döngü menüleri kullanır . Her salı taco servisi yapmak ve "Taco Salı" menüsünü aramak, her mevsim için ayarlanmış bir menüye sahip olan ve her yıl bu mevsimsel seçimi tekrar eden bir döngü menüsüne örnektir.
