Ateş Kızartma Domates
Domates Kızartma Nasıl Yapılır. Ateşe kavrulmuş domatesler biber, salsas ve hatta makarna soslarına lezzetli, dumanlı bir lezzet katıyor. Konserve ateş kavrulmuş domatesleri mağazadan satın alabilirsiniz, ancak domatesleri bir gaz veya kömür ızgarada kızartmak kolaydır. Endişelenmeyin, uzun süre ateşte köle olmayacaksınız; domatesler çabuk pişiyor ve iyi donuyorlar; İşte yangın kavurma domates için ipuçları.
Roma domatesi (salça veya sos domatesi olarak da bilinir), ateş kavurma için en iyi sonucu verir. Bu domatesler yoğun, etli ete ve çok az çekirdeğe sahiptir ve ızgarada iyi dururlar. Biftek, dilimleme veya kiraz domates kızartmaya çalışırken zahmet etmeyin; ızgarada sulu ve sulu olurlar.
Domatesleri yarıya kadar (saptan ucuna kadar) dilimleyin ve kesilmiş taraflarını zeytinyağı ile fırçalayın. Kesilmiş tarafı aşağıya bakacak şekilde bir gaz ızgarası üzerinde orta bir alevin üzerine yerleştirin. Kömür ızgarası kullanıyorsanız, domatesleri orta sıcaklığa sahip briketlerin üzerine ızgara ortasına yerleştirin (yaklaşık 5 saniye boyunca elinizi ızgaradan birkaç santim yukarıda tutabilmelisiniz ve briketler tamamen kaplanmalıdır. kül).
Domatesler koyu renkli kömür izleri (domatesin büyüklüğüne ve ızgara sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 5 ila 8 dakika) geliştirdiğinde, onları ters çevirmek için maşa kullanın. Deriler lekelerde kararmaya başlayana kadar pişirmeye devam edin. Ardından domatesleri ızgaradan çıkarın, bir kaseye koyun, plastik örtüyle örtün ve bir kenara koyun.
Domatesler yeteri kadar soğuduğunda, karartılmış derileri soyun ve eti doğrayın, meyve sularını ayırdığınızdan emin olun. Domatesleri et oymacılığı tahtası üzerinde kesmeyi seviyorum - meyve suyunu yakalayan kenarı çevreleyen özel bir kesme tahtası.
Kıyılmış, kızartılmış domatesleri hemen favori tarifinizde kullanın veya daha sonra kullanmak üzere dondurun. Dondurmak için domatesleri ve meyve sularını küçük boy dondurucu torbalarına koyun. Her çantayı üst kısmın ½ inç içine kadar doldurun. Torbayı kapatın, torbadan mümkün olduğunca fazla hava sıktığınızdan emin olun. Torbaları önce dondurucu bir rafa düz şekilde yerleştirerek depolamayı kolaylaştırın. Bir kez katı donmuş olduklarında, çantaları kolayca istifleyebilirsiniz.
