Şekerli kurabiye hamuru yaymak baş ağrısıdır. Önce hamuru soğutmadan çıkarırsanız, tezgahınıza yapışır. Ama daha az yapışkan yapmak için önce onu soğutursanız, bir kaya kadar zordur ve düz hale getirmek neredeyse imkansızdır.
Neyse ki, fırıncı extraordinaire Dorie Greenspan Noel'i kurtarmak için burada.
Dorie, Food52’ye göre, soğutmadan önce iki yaprak parşömen kağıdı arasına şekerli kurabiye hamuru dökülmesini önerir. Bu şekilde hamurun kolay yuvarlanması kolay değildir, aynı zamanda oklavaya (ve tezgahınıza ve temel olarak her şeyine ) yapışmaz ve kendinizi boğaz kollarından ve dağınık bir mutfaktan kurtarmaz.
Hamurunuz parşömen tabakaları arasında yuvarlandıktan sonra, yapmanız gereken tek şey her şeyi (parşömen tabakaları ve hepsi!) Buzdolabında bir saat bekletmek. O zaman Noel ağaçları ve kardan adamların dağınık olmayan kesmeye hazırsınız.
Food52 ayrıca bu bonus ipucunu da sundu: Kesik biçimlerinizi pişirmek için başka bir parşömen parçasına aktarmak yerine, artıkları ilk parşömen parçasından çekin, böylece bir ren geyiği bacağını yırtma veya bir kar tanesini tutma riskini almazsınız.
Mutlu pişirme!
