Sosisleri lahana salatası veya lahana turşusu ile geleneksel bir Alman yemeği için giydirin.
Sosisleri, Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın olarak bulunan bir tür Alman sosisidir. Solgun, beyaz renginden dolayı fark edilmeyen domuz sucuğu, diğer sosislerden biraz daha tatlı bir tada sahiptir. Sosisin soluk rengi kullanılan et ve pişirme işleminden geliyor.
Et İçeriği ve Pişirme
Sosisleri domuz eti ve dana eti karışımından yapılır. Bu etler sosis yapmak için çiğ olarak kullanılır ve pişirildiğinde doğal olarak soluk renklidir. Domuz eti dana eti, yapılan domuz etine göre değişir. Bu malzemelerin Almanya'daki yaygın mevcudiyeti nedeniyle, farklı bölgeler standart sosis tarifinde kendi aldıklarını geliştirmiştir. Beyaz lezzetini korumak için, pişmiş domuz sucuğu füme değildir, bu da soluk renkli olmasını sağlar.
Sosisleri baharat
Etlere ek olarak domuz sucuğu, baharatların kendine has bir karışımına sahiptir. Beyaz veya soluk renkli baharatlar domuz sucuğu rengini korur. Temel baharatlar arasında tuz, beyaz biber, soğan ve hindistan cevizi bulunur. Bununla birlikte, daha karmaşık versiyonlar kişniş, adaçayı, biberiye, mercanköşk ve zencefil ekleyebilir. Sosislerin çoğu için, sosisin görünüm olarak solgun kalması ve narin lezzetini muhafaza etmesi için sadece küçük miktarlarda baharat kullanılır.
Sosisleri Türleri
Sosislerin bölgesel varyasyonları, 4-8 inç uzunluğundaki Frankische sosisleri gibi uzun, ince sosislerin yanı sıra, 1 ons'dan daha ağır olmayan Nürnberg rostbratwurst gibi kısa, küçük sosisleri içerir. Nordhessische Sosisleri gibi daha büyük, çok baharatlı çeşitler de vardır. Bazı sosisler sadece Kulmbacher sosisleri gibi dana etlerinden yapılır. Sosisleri sosisler çiğ ya da pişmiş olarak satılıyor.
Sosisleri Pişirme
Sosisleri ızgara, tavada kızartılmış veya tamamen pişene kadar kaynatılabilir . Izgara ve tava kızartma, dışta kızarmalara neden olur, domuz sucuğunun rengini değiştirir. Sosisin soluk rengini korumak için tamamen pişene kadar kaynatın. Kaynama daha az nem buharlaştıkça, ızgaradan daha yumuşak, daha sulu sosis üretir. Kaynayan sıvıyı baharatlamak - sosis pişirmek için bira kullanmak bir seçenektir - sosislere ekstra lezzet katar. Pişmiş sosisleri kendi başınıza patates salatası ile servis edin veya sosisleri lahana turşusu ve ızgara sebzelerle toplayın.
