Bahçeniz bir parça kabak ürettiğinde, bu yemek onları kullanmanın yaratıcı bir yoludur.
Cal / Serv: 281 Verimler: 6 Malzemeler 6 küçük kabak 3 yemek kaşığı. zeytinyağı 1 orta boy soğan 1 diş sarımsak 1 kutu beyaz barbunya fasulyesi (cannellini) 2 büyük yumurta 1/4 c. ağır krema 2 yemek kaşığı. taze maydanoz 2 çay kaşığı bırakır. limon suyu 1 tatlı kaşığı. taze kekik 1/2 çay kaşığı bırakır. tuz 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber kaynar su Kabak bitkisinden yeşil yapraklar- Broiler veya iç mekan ızgarası. Döşeme kabak biter. Kabak boyuna 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Tamamen dış yüzeyleri bir kenara koyun. Kalan kabak dilimlerini fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin. Her dilimin iki tarafını da bir miktar zeytinyağı ile fırçalayın.
- Kabakları kızartın ya da ızgarayı yumuşayıncaya kadar bir tarafa hafifçe kızartın. (Hazırlanan tabakta sadece bir taraf görülebileceğinden dilimleri döndürmeye gerek yoktur.) Drenaj ve soğuma için dilimleri kağıt havlulara aktarın.
- Dış kabak dilimlerini kabaca doğrayın. Büyük tavada, orta ateşte 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğan ekleyin ve yumuşayana kadar sote edin - yaklaşık 5 dakika. Kıyılmış kabak ve sarımsak ekleyin; kabak ihale kadar sote - yaklaşık 8 ila 10 dakika. Ateşten alın.
- Doğrama bıçağı bulunan mutfak robotunda, ince doğranmış olana kadar soğan-kabak karışımı işleyin. Süzülmüş fasulye, yumurta ve krema ekleyin; çok pürüzsüz bir püre yapmak için işlem. Maydanoz, limon suyu, kekik, tuz ve karabiber ekleyin; sadece iyice karışana kadar işlem yapın.
- Fırını 375 derece F'ye getirin. Isıya dayanıklı yuvarlak tabanlı 1 1/2-quart kase veya benzeri bir pişirme kabını hafifçe yağlayın. Kase altlarına ve üste gelecek şekilde üst üste gelen kabak dilimleri ile hizalayın, dilimleri kızarmış tarafları kaseye yerleştirin. Astarlı kaseyi fasulye karışımı ile doldurun. Dolu kabı derin tencereye yerleştirin ve alt fırın rafına yerleştirin. Kase yanından 1 inç gelinceye kadar kaynar su tencereye dökün.
- 1 1/4 saatte pişirin ya da ortasına yerleştirilmiş bir şiş temiz çıkıncaya kadar. Kabı su banyosundan çıkarın ve çözmeden önce tel rafta 15 dakika soğutun. Bir kasede türban üzerinden kenarlı bir servis plakasını ters çevirin; çanakları plakaya tutup tutan çanak tutucularla, türbanı plaka üzerine açmak için ters çevirin ve çanağı çıkarın. İstenirse plakanın yeşil yaprakları olan kenar çizgisi. Hizmet etmek için, takozlar halinde kesin.
