Şimdiye kadar Tadı Yenilebilir Bahçe için 20 Çok Yıllık Otlar

Otları sevmeyen ne? Onlar büyümek için süper kolay ve çok yıllık tipleri her bahar geri gelir. Bir potager veya mutfak bahçesi oluşturun ve yemek pişirmek için şifalı bitkileri toplayın ya da sadece onların cazibesinin tadını çıkarın. Haftalarca çiçek açan birçok bitki türü, kelebekler, arılar ve sinek kuşları gibi faydalı tozlayıcı maddeleri çeker. Yumuşak bölgelerde, yılların çoğunu hasat edebilirsiniz. Ancak soğuk iklimlerde bile, otlar hafif donmaya dayanarak sizi şaşırtabilir. Çoğu bitki tam güneşi tercih eder (en az altı saat doğrudan güneş ışığı). Burada, bahçenize ekecek bitkilerimizden bazıları.

Kuzukulağı, uzun yaprakları ve koyu kırmızı damarları olan daha az yaygın olarak yetiştirilen bir bitkidir. Çok fazla nem sever. Yapraklar bir limonluk tangasına sahiptir ve salatalarda, çorbalarda veya ıspanak yerine kullanılır.

Frenk soğanı

Uzun, narin yapraklar ve pembe veya mor renkli küre benzeri çiçekler, kümeler halinde büyür ve birçok farklı toprak türüne iyi adapte olur. Çiçekler tohumlarını bırakırlar, böylece art arda yıllar içinde yavru bıçak bitkilerine de sahip olacaksınız. Yaprak ve çiçeklerin her ikisi de yumuşak soğan tadında yenilebilir. Makasla kırın (bitkileri çekerek kökleri çekti) ve çorbalarda, salatalarda veya patates yemeklerinde kullanın.

nane

Nane pek çok farklı kişiliğe sahiptir: Nane tadı taze ve temizdir. Çikolatalı nane tatlıdır. Ananas nane, iyi, sen fikir olsun. Bahçeyi ele geçirmesini istemiyorsanız (ve olacak!), Yayılmasını sağlamak için toprağa gömülmüş bir tencereye bitki ekleyin. Limonataya bir delikanlı ekleyin veya doğrayın ve ev kızartması ile fırlatın. Bonus: Nane, sivrisinekleri doğal olarak iten bitkilerden biridir.

Kişniş (yapraklı kısım) ve kişniş (kurutulmuş çiçek başlarında bulunan tohumlar) aynı bitkidir. Teknik olarak, yıllıktır, ancak tohum kafalarının düşmesine izin verin ve bebek kişniş bitkileri daha serin havalarda görünecektir. Yapraklar, çiçekler ve tohumlar salsa, salata ve Meksika tariflerinde yenilebilir ve lezzetli. Not: Bazı insanlar büyük hayranlar değil çünkü kişniş yerken sabunlu bir lezzeti algılamak için genetik bir yatkınlığa sahipler.

adaçayı

Hafif yumuşak ve bulanık, adaçayı soluk yeşil, üç renkli, mor veya alacalı olabilir. En sert kışlarda bile hayatta kalmak zor. Kümes hayvanları doldurmak veya domuz eti yemeklerini baharatlamak için aromatik olarak kullanın. Ayrıca bütün yaprakları hafifçe kızartma kabağı gibi mantı yemeklerine de kızartın.

Rezene

Hassas, incecik yapraklar bu zarif bitkiyi süslüyor. Bazı türler dört metreye kadar uzar, bu nedenle sınırın arkasında olduğundan emin olun. Tozlayıcılar özellikle lacivert sarı çiçekleri sever. Çoğu iklimlerde, yıllıktır, ancak bitkilerin geri gelmesi için bol miktarda tohum bırakır. Makarna yemeklerinde veya hafif bir meyan kökü aroması için sosislerde kullanmak üzere her zaman yaprakları veya kuru tohumları kullanın.

Bu bitki yuvarlatılmış, neredeyse kalp şeklindeki yaprakları ve etkileyici olmayan küçük beyaz çiçekleri vardır. Ancak bitkinin çok hoş bir kokusu var. Meyve salatalarında veya otlu tereyağlarında hafif bir narenciye aroması için yapraklar kullanın.

Mercanköşk

Mercanköşk yuvarlak yaprakları ve neredeyse farketmediğiniz ufacık çiçekleri vardır. Kumlu toprağı tercih eder, ancak dona karşı toleransı sıfırdır. Sadece ılık iklimlerde bitirin veya ülkenin soğuk bölgelerinde yıllık olarak kullanın. Kanatlı yemeklerinde, çorbalarda ve patateslerde kullanılır.

Viyola

Bu büyüleyici çiçekleri kesinlikle süs olarak düşünebilirsiniz, ancak hafif kokulu viyola aslında yenilebilir! Kendi başlarına yeniden tohumlanırlar, böylece onları baharın her yerinde ortaya çıkarken görürsünüz. Kısmi gölgede bitki, böylece sıcak yaz güneşte hayatta kalacaklar. Renkli yüzleriyle keklere, salatalara çok sevimliler ya da buz küplerinde donmuşlar.

Frenk soğanı

İnce, çimenli yapraklar ve topak yapan bitkilerde kokulu çiçeklerin beyaz kümeleri, bahçenizde bunları güzel bir ek yapar. Benzer ama daha hafif bir tat için onları sarımsak yerine kullanın. Hem yapraklar hem de açılmamış çiçek tomurcukları yenilebilir.

Limon Mineçiçeği

Bu bitkinin parlak yaprakları ve orta-geç yaz aylarında çiçek açan küçük beyaz çiçekleri vardır. Tropikal bir bitki olarak kabul edilir, çünkü ılıman kışlar hayatta kalır. Güçlü limon kokusu buzlu çayda lezzetlidir veya potpuri için kullanır.

Biberiye

Piney kokulu biberiye oldukça sağlam bir bitkidir. Ilıman kışlarda ılımandır, ancak bir tencereye ekilir ve kışın iç mekanlara getirilirse soğuk iklimlerde yıllarca ayakta kalabilir. Minik mor çiçekler oldukça güzeldir ve cüce veya takip eden çeşitler bahçeye harika bir katkı sağlar. Doğrayın ve üst soslar, makarna yemekleri ve kavrulmuş etler.

Maydanoz

Maydanoz bienaldir, bu yüzden çiçeklenmeden iki mevsim olur. Bitki satın almak; tohumların filizlenmesini bekleyen sabrı kaybedeceksiniz. Çimlenmesi üç ila beş hafta sürer! Bazı aşçılar İtalyan yassı yaprak maydanozunun daha fazla tada sahip olduğunu düşünüyor. Salatalarda, çorbalarda, soslarda ve patates yemeklerinde kullanın.

Kekik

Açıkçası, neredeyse kekik öldüremezsin. Sert, hızlı yayılır ve tozlayıcıları çekmek için haftalarca süren mor çiçekli çiçekleri vardır. Domates sosu, çorba ve pizzada kullanın.

Kış Tuzlu

Bu yarı çalı bitkisi küçük mor veya mavi çiçekler ve çekici bitki örtüsü vardır. Kışa dayanamayacak bir yıllık olan yaz kokteyli ile karıştırmayın. Güveç ve kuzu yemeklerine ekleyin.

Kekik

Kekik ufacık yaprakları ve mor veya pembe çiçek bir sürü ile hızlı bir yetiştiricisidir. En iyi haber: Fakir topraklarda büyür ve tozlayıcılar buna bayılır! Aynı zamanda taze çorba, patates ve makarna yemeklerinde kullanıldığında en lezzetli olan sert bir zemin örtüsüdür.

selâmotu

Bu eski kafalı bitki, bugünlerde pek sık görülmüyor, ancak genellikle tatsız ve birkaç metre boyunda büyüyebilir. Güveçte, çorbalarda, patates yemeklerinde ve kanatlı soslarında hafif kereviz aroması için taze yapraklar kullanın.