Afrika yemekleri kıtadaki her ülkeden değişebilir; bununla birlikte, yemekler arasında onu ayırt edici kılan ortak lezzetler vardır. Mutfakta genellikle birçok tropik iklim ürünü bulunur ve bunları vahşi oyunlar ve eşsiz baharat karışımları ile birleştirir.
Nişasta
Geleneksel Afrika yemekleri, genellikle lapa, mısır unu, irmik ve kızarmış ekmek gibi nişastaların etrafında toplanır. Seçilen nişastaya eşlik etmek için küçük miktarlarda ilave malzemeler eklenir.
Etler
Balıklar genellikle sığır eti, tavuk veya keçi ile birlikte pişirilir. Su ve sebzeler genellikle karışıma güveç eklenir.
sebzeler
Afrika yemekleri, bamya, tatlı patates, kara gözlü bezelye ve tatlı patates dahil, yüksek sıcaklıkta yetişebilen sebzelerden yararlanır. Etin az olduğu dönemlerde Afrikalılar, patates ya da yumurtalı tatlı patates gibi kök sebzeleri yer.
meyve
Karpuz, Afrika'da en çok yenen meyvelerden biridir. Afrika'da yaygın olarak yenen meyveler arasında kayısı, muz ve hindistancevizi bulunur.
Baharat
Afrika yemekleri genellikle köri tozu, sarımsak, hindistan cevizi, zerdeçal ve karanfil ile tatlandırılır. Afrika'da yer fıstığı adı verilen yerfıstığı, çorbalarda veya et yemeklerinde garnitür olarak kullanılır.
Pişirme yöntemleri
Yavaş yemek, Afrika yemeklerinin hazırlanmasında kullanılan geleneksel bir yöntemdir. Malzemeler bir tencereye yerleştirilir ve bir ateşte yavaşça ısıtılır.
