Muhtemelen Amerikan Frites'in alaycı tarafına karşı koyabilir? Lokanta usulü patates kızartması için iki aşamalı bir kızartma işlemi kullanmak oldukça kolaydır ve net, altın rengi kahverengi sonuçlar ekstra çabaya değer.
Cal / Serv: 303 Verim: 6 Hazırlama Süresi: 0 saat 20 dakika Pişirme Süresi: 0 saat 7 dakika Toplam Süre: 0 saat 27 dakika Malzemeler 2 qt. bitkisel yağ 2 1/4 lb russet patates 1 çorba kaşığı. toz şeker 1 tatlı kaşığı. tuz tarifi- Patatesleri ve yağı hazırlayın: Kızartılmış bir termometreye sahip 3 litrelik bir tencerede, yağı 350 ° F'ye ısıtın. Patatesleri uzun çubuklara bölün - yaklaşık 2 inç 1/2 inç. Patatesleri kağıt havlu üzerine tek bir tabaka halinde koyun. Kuruyana kadar 10 dakika bekletin.
- Patatesleri pişirin: Patatesleri şekerli fırlatın. Yaklaşık 2 dakika - patateslerin yarısını kızartıncasına ve hafif sarıya dönene kadar sıcak yağda kızartın. Çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın; kağıt havlu üzerinde süzün. İkinci parti için tekrarlayın ve patatesleri 5 dakika bekletin.
- Patatesleri bitirin: Yağ sıcaklığını 375 derece F'ye yükseltin. Patatesleri kızartın, koyu kahverengi olana kadar 4 - 6 dakika. Çıkarmak, bir kağıt havluyu boşaltmak ve üzerine tuz serpin bir oluklu kaşık kullanın.
