Etli, altın derili tavuk, unutulmaz ve ağız sulandıran bir yemek yapar.
Cal / Serv: 511 Verimler: 6 Malzemeler 1 kızartma tavuk 3/4 çay kaşığı. tuz 3 orta boy elma 3 küçük soğan 2 kereviz sapı 2 diş sarımsak 2 çorba kaşığı. taze adaçayı 1/4 c. tereyağı 1 çorba kaşığı. tam tahıllı hardal kırık beyaz biber 1 tatlı kaşığı. taze kekik 1/4 c. meyveli beyaz şarap, örneğin Riesling 3/4 c. elma şarabı- Fırını önceden ısıtın 375 ° F. Tavuğun içini 1/2 çay kaşığı tuzla ovalayın. 1 elma, 1 soğan ve kereviz 2 inç parçalar halinde doğrayın. Sarımsak ve 1 çorba kaşığı adaçayı ile elma karışımını atın ve hepsini tavuk boşluğuna yerleştirin.
- Bacakları mutfak sicim ile birlikte bağlayın ve kanatların altına sıkıca oturun. Tereyağı ve hardalı pürüzsüz bir macuna karıştırın ve tavuk derisini ovalayın ve kalan tuz ve beyaz biber ile serpin. Kuşu orta bir tavaya yerleştirin. Fırının alt üçte birinde 30 dakika boyunca kızartın. Kalan hardal yağını kuşun üzerine sürün ve 1/4 saat daha kızartmaya devam edin.
- Tavayı tava damlamaları ile bastırın ve kalan adaçayı ve kekikle serpin. Kalan elmaları ve soğanları kuşun etrafına dağıtın, damlamalarla kaplamak için hafifçe savurun. Beyaz şarabı ekleyin ve tavuğu 20 dakika kızartın. Kuşun tadını çıkarın ve kızartmak için elmaları ve soğanları tekrar atın. Kuş suları akana ve bacak ile uyluk arasındaki et 160 ° F'a ulaşana kadar kızartma işlemine devam edin. Fırından çıkarın ve tavuğu servis tabağına alın. Elmaları ve soğanı tavuğun çevresine yerleştirin.
- Jus hazırlayın: Kızartma tavasını, sıvı bir uca gelinceye kadar kaydırın ve tava suyundan fazla yağları çıkarmak için büyük bir kaşık kullanın. Elma suyu ekleyin ve tavayı orta-yüksek ateşte yerleştirin. Tencerenin alt kısmını kazımak için tahta bir kaşık kullanın ve jus'u tavuk, elma ve soğan üzerine dökün. Sıcak servis yapın.
