Pansuman eklemeden önce lahanayı kurutun.
Gevrek lahana lezzetli bir lahana salatası yapar, ancak bahçedeki kir nedeniyle ek bir sıkıntı varsa. Bir lahananın dış yaprakları genellikle kompakt iç yaprakların temiz kalmasını sağlar, bu nedenle yıkama nispeten kolaydır. Sebzeyi kullanmayı planlayana kadar yıkamayı bekleyin, aksi takdirde uzun süre dayanan sebzelerin hızlı bir şekilde bozulmasını teşvik edersiniz.
Lahanayı İncelemek
Kompakt bir kafaya sahip ve ağır bir his veren bir lahana seçin . Siyah noktalardan veya yumuşak bölümlerden kaçının. Dış yapraklar biraz solmuş görünüyorsa, sorun değil, çünkü onları yine de atarsınız. Lahanayı eve götürdüğünüzde solucan bulgusu keşfederseniz, lahanayı bahçenizden toplarsanız veya bir çiftçi pazarından taze çıkarırsanız ortaya çıkabilir, birkaç kafa sirkesi eklenmiş tuzlu suya veya suya batırın yaklaşık 15 dakika.
Dış Yaprakları Çıkarma
Lahananın dıştaki bir veya iki yaprak yaprağını geriye doğru soyarak ve çekirdeğe geçirerek çıkarın. Solmuş veya renksiz olanları atın. Yıkanması için berrak ve taze görünen herhangi birini ayırın.
Akar su
Yaprakları akan musluk suyu altında durulayın. Yüzeydeki kiri çıkarmak için parmaklarınızla hafifçe ovalayın. Meyve ve sebzeler için üretilmiş özel temizleyicileri kullanmanıza gerek yok. Kağıt havlularla hafifçe vurarak veya salata çırpıcı kullanarak iyice kurulayın.
Slaw için Doğrama
Durulama yaprağını istifleyerek, sıkı bir tüp içine yuvarlayarak ve bir mutfak bıçağıyla yakın aralıklarla kesilmiş parçalar yaparak, kesimleri çeyrekler halinde kesin, iç kısmı çıkarın ve dilimleyin. Rendelenmiş lahanayı, rendelenmiş havuç ve dolmalık biber gibi diğer sebzelerle karıştırın ve tercih edilen bir sosla karıştırın.
