Kuşkonmaz ve yumurtaların kazanan bir kombinasyon oluşturduğunu herkes bilir. Ancak dolgun kapari, sert turp ve toprak frenk soğanı - artı Halep biberinden gelen dilin ürkütücü sıcaklığına bir dokunuş - bu ikilisi başka bir gastronomik galaksiye çarptı.
Cal / Serv: 155 Verim: 4 Hazırlama Süresi: 0 saat 25 dakika Toplam Süre: 0 saat 35 dakika Malzemeler 2 büyük yumurta 1 çorba kaşığı. Kapari 2 turp 3 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı 1 tatlı kaşığı. sızma zeytinyağı ince deniz tuzu Taze çekilmiş karabiber 1 1/2 lb kuşkonmaz 2 yemek kaşığı. ince kıyılmış frenk soğanı 1 tutam Halep biberi 1 limon- Küçük bir tencerede, bir kaynamaya 1 inç kapsayacak şekilde yumurta ve yeterince soğuk su getir. Sıcaktan çıkarın ve 8 dakika boyunca kapalı halde bekletin.
- Bu arada, durulayın kapari. Daha sonra küçük bir kapta kapları 10 dakika soğuk suyla ıslatın ve tekrar durulayın. Doğrayın ve bir kenara koyun.
- Küçük bir kapta turpları, 1 çay kaşığı yağı ve bolca bir tutam tuz ve karabiberi birleştirin. Birleştirmek ve bir kenara koymak için atmak.
- Yumurtaları boşaltın ve birkaç dakika buz küpleriyle birlikte küçük bir bardak soğuk suya daldırın, sonra soyun. Doğrayın ve bir kenara koyun.
- Bir tavada dörtte üçü tuzlu suyla kaynatın. Kuşkonmaz ekleyin ve gevrekleşinceye kadar pişirin, orta mızraklar için yaklaşık 3 1/2 dakika kadar pişirin. Boşaltın, geniş ve geniş bir kaseye aktarın, kalan yağ ve bol miktarda tuz ekleyin.
- Kuşkonmaz 4 tabak arasında bölün. Kasede kalan herhangi bir yağ ile gezdirin. Ayrılmış turp, yumurta ve kapari, artı frenk soğanı ve Halep biber ile üst. Limon dilimleri ile servis yapın.
