Büyükanne için Lehçe olan Babka, bir kadının eteğini andıran şekliyle bilinir. Babka'nın bu Doğu Avrupa Paskalya versiyonu, yemeden önce genellikle kilisede kutsanır.
Cal / Serv: 283 Verim: 24 Malzemeler 2 c. ılık süt 5 paket aktif kuru maya 1 1/2 c. şeker 1 çorba kaşığı. şeker 7 c. çok amaçlı un 2 yemek kaşığı. çok amaçlı un 1 çay kaşığı. tuz 1 çorba kaşığı. limon kabuğu rendesi 3/4 c. altın kuru üzüm 1 tatlı kaşığı. vanilya özü 10 büyük yumurta sarısı 3 büyük yumurta 1/2 c. tuzsuz tereyağı 1 çorba kaşığı. Tuzsuz tereyağı, erimiş- Hamur hazırlayın : Büyük bir kaseye yağ sürün ve bir kenara koyun. Küçük bir kasede süt, maya, 1 çorba kaşığı şeker ve 1 su bardağı unu birleştirin ve bir kenara koyun. Bir hamur kancasına sahip duran bir mikserin kasesinde, kalan 6 su bardağı unu, kalan şekeri, tuzu, limon kabuğunu ve kuru üzümleri birleştirin. Karıştırıcı düşük hızda iken, vanilya, yumurta sarısı, 2 yumurta ve maya karışımını ekleyin. Pürüzsüz, elastik bir hamur oluşana kadar düşük hızda karıştırın - yaklaşık 10 dakika. 1/2 su bardağı tereyağı ekleyin ve 5 dakika daha karıştırın. Hamuru hazırlanan kaseye aktarın ve her iki tarafı da yağla kaplayın. Kaseyi temiz, nemli bir mutfak havlusuyla örtün ve hamuru bir kenara koyuncaya kadar ılık, taslaksız bir yere koyun - yaklaşık 1 saat.
- Somunu biçimlendirin: İki 8-inçlik yuvarlak-4-inç derin pişirme kabını kalan tereyağla kaplayın ve 2 yemek kaşığı un ile hafifçe tozlayın ve fazla miktarda sallayın. Kenara koyun. Hamuru zımbalayın, hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve ikiye bölün. Her yarısını bir top haline getirin ve hazırlanan yemeklerin içine yerleştirin. Temiz, nemli bir mutfak havlusu ile örtün ve hamur hacim olarak iki katına çıkana kadar ılık bir yerde kalsın - yaklaşık 1 saat. Ön ısıtma fırını 350 ° F'ye getirin.
- Ekmeği pişirin: Kalan yumurtayı çırpın ve hafifçe babkas'ın üstünü fırçalayın. Fırının alt üçte birinde 15 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 300 ° F'ye düşürün ve somunlar altın oluncaya kadar fırınlanmaya devam edin. Bitmiş somunları soğuması için bir tel rafa aktarın.
