Balmumu çekirdekleri çeşitli yeşil fasulyedir.
Fasulye bitkileri 7.000 yıldan uzun bir süredir ekilmektedir ve Yerli Hint kabileleri arasında bir diyet maddesiydi. Bugün onlar ev sebze bahçesinde popüler bir üründür. Hafif ılıman iklimlerde kolayca büyürler ve çok yönlüdürler: taze, kurutulmuş, dondurulmuş veya konserve yiyecekler.
Tarihçe
Texas A&M Üniversitesi'ne göre, yeşil fasulye, lacivert, lima ve barbunya fasulyesi de dahil olmak üzere Güney Amerika kökenli, muhtemelen Guatemala kökenli ortak fasulye. Yerli Amerikalılar onları Kuzey Amerika'ya getirdi ve Christopher Columbus daha sonra onları Avrupa'ya tanıttı. Kurutulmuş ve beslenmeleri yüksek olduğu için iyi bir araştırmacının yiyecekleriydi.
Türleri
Yeşil fasulye, bakla ile taze yenir ve iki çeşidi vardır - kutup fasulyesi ve çalı fasulyesi. Kabuklu fasulye genel olarak kurutulur ve çorbalarda ya da güveçlerde kullanılır, bununla birlikte soya fasulyesi de taze olarak veya toz halinde öğütülür. Hem yeşil fasulye hem de kabuklu türler yüzlerce renkte gelir. Texas A&M Üniversitesi'ne göre, Karayipler'de bulunan küçük, yuvarlak bir lima fasulyesi toksik miktarda siyanür üretiyor.
Beslenme
Fasulye beslenme güçleridir. 1/2 bardak porsiyon başına sadece 20 kuruş için 6 ila 7 gram protein sağlarlar. Idaho Bean Komisyonuna göre bir porsiyon 100 ila 120 kaloriye ve USDA Günlük Fiber Değerinin yüzde 25 ila 30'una sahip. Ayrıca B vitaminleri, demir ve kalsiyum bakımından da yüksektir.
