Pastırma ve pırasa kalın hamurlu kiş

Paskalya brunch'ınız halihazırda bazı nefis ısırıklara sahiptir, ancak bu derin tabak kişiliği çöküşü tamamen yeni bir seviyeye taşıyacaktır. Bu yemeğin her bileşeni onu tamamen ağız sulandıracaktır: Pastırma tuzlu, dumanlı bir element ekler; gruyere peyniri, zengin kremayı kesen hoş ve keskin bir lezzet sunar; ve pırasa, tatlı ve baharatlı mükemmel bir ipucu. Bu büyük levhanın sırrı kabuğunu kör-fırında pişirmek, böylece o muhteşem altın-kahverengi rengini alır ve güzel ve lapa lapa çıkıyor. Oh, ve bu yaşamdan daha büyük kiş ile ilgili en iyi parçalardan biri? Tamamen lezzetli, sıcak, oda sıcaklığında veya hatta soğuk servis edilir. Fransız kökenlerini gerçekten vurgulamak ve biraz tazelik eklemek için, yemeğimizi Spring Greens Sezar Salatamızla tamamlamanızı öneririz. Afiyet olsun!

tarifi Temel Pasta Hamuru

dilimlenmiş pastırma, dilimlenmiş

büyük pırasa (beyaz ve açık yeşil kısımlar), dilimlenmiş

Koşer tuzu

Taze çekilmiş karabiber

taze kekik yaprakları

büyük yumurtalar

yoğun krema

tam yağlı süt

Dijon hardalı

taze rendelenmiş Hindistan cevizi

Izgara, rendelenmiş (yaklaşık 1 1/2 bardak)

doğranmış taze düz yaprak maydanoz

1. Soğutulmuş hamuru 2 parça parşömen kağıdının arasına 16 inç daireye yerleştirin. 9 inçlik yay şeklinde bir tepsiye aktarın, kabın altına ve yanlarına kaldırarak bastırın; 1 saat soğutun. Hamurun altını ve yanını çatalla dürtün. Yapışmaz folyo ile çizgi, 4-inç çıkıntı bırakıyor. Kabartma çekirdekleri veya pasta ağırlıkları ile doldurun; 20 dakika soğutun.
2. Fırını 425 ° F'ye ısıtın. Fırında kabuk 15 dakika. Folyoyu ve pasta ağırlıklarını çıkarın. Kenarları folyo ile kapatın ve tamamen kuruyana kadar 8 ila 12 dakika boyunca fırınlamaya devam edin. Fırını 325 ° F'ye düşürün.
3. Bu arada, pastırmayı orta ateşte büyük bir tavada pişirin, ara sıra karıştırarak, gevrekleşinceye kadar 7-8 dakika; kağıt havluyla kaplı bir plakaya aktarın. 2 yemek kaşığı damlama hariç hepsini atın. Pırasaları ekleyin ve tuz ve karabiber serpin. 6 ila 7 dakika yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Kekik ekleyin ve 1 dakika pişirin. Ateşten alın; güzel.
4. Yumurtaları, kremayı, sütü, hardalıyı, küçük hindistancevizi ve 1/4 çay kaşığı bir kabın içinde karıştırın. Gruyère, maydanoz ve pişmiş pırasa içine katlayın.
5. Kabuğun dibine pastırma saçılmış, daha sonra yumurta karışımıyla doldurulmuş. Tavayı folyo ile sarın ve geniş çerçeveli bir fırın tepsisine yerleştirin. Sadece kenarın çevresine oturana kadar pişirin, fakat yine de ortada titrek bir şekilde sallayın ve merkeze yerleştirilen bir bıçak akan yumurtalar eklenmeden, 1 saat 15 dakika ila 1 saat 30 dakika arasında çıkar. Çözmeden önce tavada en az 30 dakika soğutun.

İhtiyacınız olan araçlar: Springform pan (22 $, amazon.com)