Neredeyse her zaman domuzla yapılan ve güçlü ot lezzetleri, özellikle rezene ile aşılanmış, İtalyan sosisleri çeşitli şekillerde pişirilebilir. Kasanın içine biraz geçmenin istendiği sandviçlerde kızartma en iyiyi ortaya çıkarır. Sosis ve sos kombinasyonları için, yavaş kaynama veya fırında lezzetleri yoğunlaştırır.
Hızlı kızartma
İtalyan sosisleri sızma zeytinyağında yaklaşık 12 dakika kızarana kadar kızartılabilir, ancak bu işlem nadiren biter. İtalyan sosisleri, sadece hardalla eşleştirme eğiliminde olan İtalyan sosislerinin aksine, diğer bileşenlerle birlikte tam karakterlerini ifade ediyor . Soğan ve tatlı kırmızı biber, bir sandviç için denenmiş ve test edilmiş bir kombinasyondur. Sosis, öğütülmüş domuz omzundan ve bitkilerden biraz daha fazla olduğu için, kasa da çıkarılabilir ve tavada et parçalanabilir, bir marinara sosunda sarımsakla kaynamaya hazırdır. Alternatif olarak, sosis etini yarım bardak kırmızı şarapla kızartın. Daha yoğun bir lezzet için, sosis etini ilk önce buzdolabında 2 saate kadar şifalı otlarla marine edin; köftesi içine düzenlemek; ve her iki tarafta pişirmek için çevirerek kabaca 10 dakika kızartın.
Yaz Izgarası
İtalyan sosisleri ızgara için olgunlaşmış, ancak sıcaklığın dolaylı ve ince olması gerekiyor. Onları doğrudan kömürlerin üzerine yerleştirin; kasa, içi hala çiğ halde iken kömürleşir ve patlar. Onları çok serin bir noktaya yerleştirin, aksine, kasa kızarma yapmadan kırışacaktır. Bunun yerine, sosisleri kömürün yakınına pişirin, ama üstünden değil. Klasik sandviç için biberle pişirilirse, biber tepsisini, mümkünse sosislerin altındaki bir rafa koyun, böylece tepsideki yağ ve meyve suları toplanır. Sosisleri 15 ila 20 dakika ızgarada kızartın, sosisleri balzamik sirke ve bal ile bastırarak parıldayan bir sır elde edin. İç sıcaklık 145 derece Fahrenheit olmalıdır. Pembe et hala domuz pirzolasında veya filetoda güvenli olsa da, öğütülmüş domuz eti için iyi bir işaret değildir . Bununla birlikte, sosislerin 155 F'nin üzerine çıkmasına izin verin ve kılıflar sıcak sıvıyı fışkırtarak patlayabilir.
Sıcak Broil
Kaynatma, yağlı ve iri İtalyan sosisleri için uygun değildir ve herhangi bir maddi faydayı arttırmadan lezzetleri süzecektir. Sosisleri birkaç dakika suda veya şarapta haşlamak, etleri bir broylerin sert sıcaklığına hazırlayabilir. Daha sert tatlar için, sosisleri soğan ve koyu bira ile 4-5 dakika haşlayın, ancak broyere aktarmadan önce cildi kurulayın. Aksi takdirde, sosisler doğrudan etlikten doğrudan aşağıya, ısıdan yaklaşık 3 ila 5 inç gidebilir. Sosis kılıfını, önce meyve suyunun 10 ila 12 dakika boyunca akması ve pişmesi için zaman zaman kızarması için bir çatalla delin. Izgara yapmak yerine ızgara yapmanın avantajı, alevlenme ve yanma riski yoktur. Cilt açılmaya ve gevrekleşmeye başladığında, sosisleri çıkarın, dinlenmelerini ve hardalla servis etmelerini sağlayın.
Acelesiz Fırında
İtalyan sosisleri pişirmek, kaliteli domuz kesimlerinin ve taze otların, pek çok süpermarket marka bağlantısının kesilmiş ve doldurucu bütçesinden ziyade, mahfaza haline gelmesine büyük önem vermektedir. Sosisleri cildi kızartmak için önce yaklaşık 8 dakika boyunca bir tavada kızartın, daha sonra yaklaşık 25 dakika boyunca 400 F'de açılan fırında pişirin. Sosisleri örneğin sote mantar, soğan ve biber yatağı üzerinde dinlendirin ve sosisleri toplanan tatlı, tereyağlı sıvı ile birlikte sıkın. Sosisler kendileri tarafından da pişirilebilir, yağa atılabilir ve kekik ve kekik serpilir.
